Artischocke
Kategorie Spezialitäten
Die Gourmetdistel ist auf deutschen Tellern immer noch ein Stiefkind! Die geschlossene Knospe der Distel gehört botanisch zu den Korbblütlern, die Farbe kann Grün, Violett oder auch Rot sein. In Frankreich galt sie als Privileg des Adels! Im alten Ägypten und im antiken Rom war sie eine sehr teure Delikatesse. In südlichen Ländern eine Allrounderin: Sie wird gekocht, gebraten, geschmort, gefüllt oder frittiert. Essbar sind die fleischigen Teile der Hüllblätter und des kurzen Stiels, der Blütenboden und das junge Herz.
Lagerung: Hier gilt: je frischer, desto besser, kühl in Folie gepackt – nicht mit Tomaten und Obst lagern
Saisonkalender für Spezialitäten
Produkte in den blau markierten Monaten sind frisch aus heimischem Anbau verfügbar.
| Produkte |
|---|
| Artischocke |
| Physalis |
| Rhabarber |
Kennen Sie die Produzenten für Spezialitäten?
Ingeborg Deckeraus Achern
Hans Gensheimeraus Steinweiler
Schäffer GbRaus Köngen
Koffler's Gabelmann Gemüseaus Ötigheim
Peter-Josef Breueraus Schifferstadt
Gemüsebau Reichert GbRaus Lambsheim
Marcus Siglochaus Brackenheim
Werner Jotteraus Dannstadt- Schauernheim
Familie Grieshopaus Erden
Hof Reeb GbRaus Dudenhofen
Zimmermann GbRaus Köngen
