Darüber hinaus ist ihr hoher Gehalt an Vitamin C in der dunklen Jahreszeit besonders wichtig. Auch Beta-Carotin, Vitamin B6, Folsäure, Eisen und Kalium stecken in den schmackhaften Blättern und Wurzeln. Hinzu kommt, dass Wintergemüse extrem wenig Kalorien hat und die perfekte Gelegenheit bietet, regional und saisonal zu kochen.
Ein echtes Superfood ist Grünkohl: Er liefert besonders viel Vitamin C und Vitamin A und außerdem doppelt so viel Calcium wie Milch. Aus Chinakohl, Chicoree sowie Weißkohl und Rotkohl, auch als Weißkraut und Rotkraut bekannt, lassen sich nicht nur warme Hauptgerichte und Beilagen zaubern. Sie schmecken auch toll als Salat. Probieren Sie doch mal unser Rezept mit süß-säuerlichen Äpfeln, aromatischem Rotkohl und frischer Orange.
