Quarkcreme mit Stachelbeeren

Quarkcreme mit Stachelbeeren

Ob mit Pfirsich, Stachelbeere, Sharonfrucht oder Erdbeere – das milde, leicht säuerliche Aroma von Quark passt hervorragend zu süßem Obst. Probieren Sie unser Quarkcreme-Rezept aus!

80
Minuten
20min
Vorbereitung

Zutaten

    Zum Garnieren:
  • Minze

  • Für die Quarkcreme:
  • 500gQuark, fettarm

  • 60gRohrohrzucker

  • 1unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale

  • 100mlSahne

  • Für die Stachelbeeren:
  • 300gStachelbeere, rot

  • 1Vanilleschote

  • 100mlApfelsaft

  • 80gRohrohrzucker

  • 0.5TLSpeisestärke

Ernährungsinfo

Pro Portion

349 kcal

1461.19 kj

48 g Kohlenhydrate

18 g Eiweiß

8 g Fett

22 mg Cholesterin

2 g Ballaststoffe

Zubereitung

  1. Die Stachelbeeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Vanillemark mit dem Messerrücken herausschaben.

  2. Vanillemark, Apfelsaft und Rohrohrzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und den Sud damit binden. Aufkochen lassen, die Stachelbeeren einlegen und 1-2 Minuten mitköcheln lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

  3. Für die Creme den Quark mit dem Rohrohrzucker und der Zitronenschale in einer Schüssel cremig rühren, bis sich die Zuckerkristalle gelöst haben. Sahne steif schlagen und unterheben.

  4. Die Creme auf 4 Gläser verteilen und die kalten Vanille-Stachelbeeren darauf geben. Mit Minze garniert servieren.Probieren Sie als Dessert auch unsere leckeren Rezepte für Stachelbeerkompott, Creme bruleeund Creme Caramel!Entdecken Sie weitere Quark-Rezepteund unsere schönsten Picknick-Rezepte!Sind Sie auf der Suche nach einem frischen Brotaufstrich, probieren Sie unser Rezept für Stachelbeermarmelade aus.

Quarkcreme-Rezept: kombiniert mit fruchtiger Süße


Magerquark ist ein Frischkäseprodukt, das ein äußerst günstiges Nährstoffverhältnis aufweist: Ein hoher Eiweiß- und gleichzeitig niedriger Kohlenhydrat- und Fettgehalt machen ihn zum perfekten Lebensmittel für Abnehmwillige und Bodybuilder. Probieren Sie beispielsweise unser Rezept für die Pfirsich-Quarkcreme aus, wenn Sie innerhalb kürzester Zeit eine ausgewogene und kalorienarme Zwischenmahlzeit zubereiten möchten! Zusammen mit Müslikeksen wird die köstliche Creme, für die Sie nur fünf Minuten Zeit erübrigen müssen, vollkommen. Die Kombination von Quark und Früchten findet sich auch in unserem Schokokuss-Dessert oder unserem Rezept für Quarkcreme mit Stachelbeeren wieder. Diese wird eigentlich mit Sahne angerührt, die für eine kaloriensparende Version aber durch Joghurt oder fettarme Milch ersetzt werden kann. Die Stachelbeeren köcheln zunächst mit einer Vanilleschote, Zucker und Stärke in Apfelsaft, ehe sie erkaltet über die Quarkcreme gegeben werden. Garnieren Sie die Dessertgläser am besten noch mit Minzeblättern! Auch in unserem Rezept für Quarkcreme mit Sharonfrucht wird Obst zu Kompott verkocht und dann zu einer Creme aus Quark serviert. Beides können Sie auch als Garnitur für unsere Quarkkeulchen aus Kartoffelteig nutzen. Ein Milchspeisedessert mit Bananenaroma bereiten Sie wiederum mithilfe unseres Rezepts für Bananenquark zu.


Quarkcreme-Rezept für vollmundigen Frühstücksbrei


Die Quarkcreme nach unserem Rezept lässt sich auf vielfältigste Weise zubereiten und eignet sich nicht nur als Begleiter zu Fruchtkompott, sondern auch als Füllung für Torten oder Kuchen. So können Sie beispielsweise einen Biskuitteigboden mit der Creme bestreichen und ihn dann mit Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsichen belegen. Sie taugt aber auch als eiweißreiches Frühstück, indem Sie mit weiteren Zutaten wie frischen Früchten, Müsliflocken oder Nüssen kombiniert wird. Eine Idee hierfür geben wir Ihnen mit unserem Rezept für die Amaranth-Quarkcreme. Amaranth, ein nährstoffreiches Pseudogetreide, wird dafür zunächst in Wasser mit Zimt und Zitronenschale aufgekocht und mit Agavendicksaft gesüßt. Wenn der Brei vollständig aufgequollen und ausgekühlt ist, wird der Quark untergehoben. Die Krönung bildet ein Erdbeer-Limetten-Püree, das zum Schluss über die Amaranth-Quarkcreme gegeben wird. Ein gelungener Start in den Tag ist Ihnen und Ihrer Familie damit garantiert. Übrigens: Stachelbeeren eignen sich auch hervorragend zum Backen. Der Beweis? Unser Rezept für Stachelbeerkuchen. Und noch mehr leckere Desserts, Kuchen und salzige Gerichte mit Frischkäse finden Sie in unseren Quark-Rezepten.

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