Blattsalat an Spargel-Toast mit Champignons und Ziegenfrischkäse

Blattsalat an Spargel-Toast

Unser Tipp für eine leckere Zwischenmahlzeit: Probieren Sie unseren Blattsalat mit Balsamico-Dijon-Senf-Dressing an Spargel-Champignons-Toast!

45
Minuten
45min
Vorbereitung

Zutaten

    Für die Toasts:
  • 150gChampignon

  • 300gSpargel, grün

  • 1ELRapsöl, kalt gepresst

  • Pfeffer

  • Salz

  • 2ELPetersilie

  • 300gZiegenfrischkäserolle

  • 8ScheibenVollkorntoast

  • 2ELAkazienhonig

  • Für das Dressing:
  • 2ELZitronenmelisse

  • 4ELBalsamico Bianco

  • 2TLDijon Senf

  • 1TasseOrangensaft

  • 1TLPaprika, edelsüß

  • 2ELOlivenöl, kalt gepresst

  • Pfeffer

  • Salz

  • Für den Salat:
  • 150gBlattsalatmischung

  • 2Schalotte

  • 1Paprika, orange

Ernährungsinfo

Pro Portion

396 kcal

1657.97 kj

46 g Kohlenhydrate

18 g Eiweiß

16 g Fett

mg Cholesterin

g Ballaststoffe

Zubereitung

  1. Blattsalate auf 4 Tellern anrichten.

  2. Schalotten in feine Ringe, Paprika in feine Streifen schneiden und darüber geben.

  3. Zitronenmelisse fein hacken und mit den restlichen Dressingzutaten verrühren und zur Seite stellen.

  4. Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.

  5. Spargel im unteren Drittel schälen und in 2 cm lange Abschnitte schneiden. Zusammen mit den Pilzen in Olivenöl anbraten, pfeffern und salzen. Petersilie hacken und auf die Spargelabschnitte streuen.

  6. Ziegenfrischkäse in 8 mal 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

  7. Toasts auf ein Backblech legen und dann das Pilzspargelgemüse und anschließend den Käse darauf legen. Mit Akazienhonig beträufeln.

  8. Auf der obersten Schiene 10 Minuten goldbraun überbacken.

  9. Das Dressing über den Salat geben und den Toast dazu servieren. Auch ein tolles Gericht: French Toast Rezeptmit Spargel, Spinat und Ricotta!

  10. Auf den Spargelgeschmack gekommen? Probieren Sie auch unser Rezept für einen fruchtigen Spargel-Erdbeer-Salat aus!

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