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Ein Hauch Orient auf dem Esstisch: Nudeln mit Joghurt, Spinat, Zwiebeln, Rosinen und Pinienkernen.

Pasta-Gnocchi mit Spinat

Pasta trifft auf Orient: Die Fusion aus italienischer Teigware und orientalischen Gewürzen sorgen für eine Geschmacksreise der besonderen Art. Frischer Babyspinat in einer köstlichen Joghurtsoße balancieren die Aromen perfekt aus, Rosinen und Pinienkerne dienen als perfektes Topping.

35
Minuten
35min
Vorbereitung

Zutaten

  • 200gBabyspinat

  • 100gJoghurt

  • 200gJoghurt, griechisch (10% Fett)

  • 2Zwiebel, rot

  • 2Knoblauchzehe

  • 40gPinienkerne

  • 2Chili

  • 500gOrecchiette (Öhrchennudeln)

  • 2ELErdnussöl

  • 30gRosinen

  • 1TLKreuzkümmel (Cumin)

  • 0.5TLPiment, gemahlen

  • 0.25TLNelkenpulver

  • Salz

  • Pfeffer

4

Ernährungsinfo

Pro Portion

410 kcal

1716.59 kj

45 g Kohlenhydrate

11 g Eiweiß

21 g Fett

44 mg Cholesterin

5 g Ballaststoffe

Zubereitung

  1. Spinat waschen, trocken schleudern. Die Hälfte davon mit dem Joghurt pürieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anbraten. Chilis längs halbieren, die Kerne entfernen und die Schoten klein hacken.

  2. Orecchiette nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten. Rosinen, restlichen Spinat, Kreuzkümmel, Piment und Nelke dazugeben, 1 Minute mitdünsten und zur Seite stellen. Joghurt-Spinat-Soße in eine große Servierschüssel geben.

  3. Nudeln abgießen und nach und nach mit der Joghurtsoße vermischen, damit die Soße nicht gerinnt. Die restlichen vorbereiteten Zutaten hinzufügen, gut unterheben, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und sofort servieren.

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