Schmeckt nach Frühling
Von April bis Juni ist unser Spargel wieder frisch von heimischen Feldern erhältlich – Erdbeeren gibt es noch deutlich länger aus regionalem Anbau. Grüner Spargel wird hierzulande seit dem 16. Jahrhundert als Nahrungsmittel kultiviert, der Anbau der weißen Variante verbreitete sich im 19. Jahrhundert. Erdbeeren, wie wir sie heute kennen, haben amerikanische Wurzeln und tauchten wohl gegen 1750 erstmals in Europa auf.
Weißer Spargel entfaltet sein nussiges Aroma besonders gut, wenn er schonend gegart wird – etwa im Spargeltopf oder gedünstet. Erdbeeren sind sowohl pur als auch auf Kuchen oder im Quark ein himmlischer Genuss. Am besten sollten sie erst kurz vor dem Verzehr gewaschen werden. Unser Tipp: ein Spargel-Erdbeer-Salat, der beide Saison-Köstlichkeiten vereint.
