Dieses Zwetschgendatschi-Rezept verspricht traditionellen Genuss mit besonderer Note: Hier wird der beliebte Pflaumenkuchen aus Süddeutschland mit klassischem Mürbeteig gebacken und mit knusprigem Streuselbelag getoppt. Unwiderstehlich!
1kg Zwetschgen
100g Pflaumenmus
100g Haselnuss, gemahlen
40g Zucker
1TL Zimt
100g Butter
70g Zucker
150g Weizenmehl
50g Butter
90g Quark, fettarm
60ml Pflanzenöl
30ml Milch
50g Zucker
220g Weizenmehl
0,5Päckchen Backpulver
352 kcal
1473,75 kj
41 g Kohlenhydrate
5 g Eiweiß
18 g Fett
24 mg Cholesterin
3 g Ballaststoffe
Für den Teig alle Zutaten mit der Hand gründlich verkneten und direkt in der Springform ausrollen und einen Rand hochziehen. Kühl stellen.
Für die Streusel die Butter in kleine Würfel schneiden und mit Zucker und Mehl zwischen den Händen verreiben, bis feine Streusel entstehen, kühl stellen. Wie Sie den perfekten Streuselteig zubereiten, erfahren Sie in unserem Video!
Für den Belag die Zwetschgen waschen, gut abtropfen lassen, halbieren, entsteinen.
Den Mürbeteig mit dem Pflaumenmus bestreichen und mit den Haselnüssen bestreuen. Mit den halbierten Zwetschgen belegen.
Zucker und Zimt miteinander vermischen und auf die Zwetschgen streuen. Streusel darauf gleichmäßig verteilen.
Datschi im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) ca. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Springformrand lösen und auskühlen lassen.
Das Backen mit Zwetschgen und anderen Pflaumen gehört zu den schönsten Freuden des Spätsommers. Ob Mürbeteig (beispielsweise als Pflaumen-Tarte), Hefeteig, Rührteig, Biskuit- oder Quark-Öl-Teig: Das süß-säuerliche Obst verleiht jedem Kuchen einen saftigen Fruchtgeschmack. Insbesondere in Kombination mit frischer Schlagsahne oder feinem Vanilleeis kommt die Intensität der aromatischen Früchte hervorragend zur Geltung.
Wenn Sie Pflaumenkuchen mit Streuseln lieben, empfiehlt sich unser Rezept für Zwetschgendatschi mit Streuseln: Im Gegensatz zum klassischen Zwetschgen-Streuselkuchen – einem Hefeteig-Zwetschgenkuchen vom Blech – wird der bayerische Traditionskuchen hier mit einem weichen, zarten Mürbeteig zubereitet und in einer runden Springform gebacken.
Nicht nur süddeutsche Kuchenliebhaber schwärmen für die traditionsreiche Spezialität namens “Zwetschgendatschi”: Das beliebte Originalrezept stammt ursprünglich aus Augsburg, wo der Pflaumenkuchen seit jeher mit Mürbeteig, aber ohne Streusel gebacken wird. Seinen Namen verdankt der Augsburger Kuchen übrigens dem ober- und mitteldeutschen Wort “datschen”: Das heißt auf Hochdeutsch so viel wie “hineindrücken”, weil die Pflaumen in den Teig hineingedrückt werden. Sanfter legen Sie die Früchte für unseren Zwetschgen-Kuchen auf den Teig.
In diesem Rezept wird der Zwetschgendatschi mit Mürbeteig, gemahlenen Haselnüssen und feinem Pflaumenmus zubereitet. Auch das klassische Zucker-und-Zimt-Ensemble kommt auf den Belag, bevor dieser mit knusprigen Streuseln aus Butter, Zucker und Mehl getoppt wird. Mal ehrlich: Gibt es ein besseres Backrezept mit Pflaumen? Vielleicht nicht besser, aber auch ein wunderbares Rezept mit Pflaumenmus: unser Rezept für Friesentorte.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
