Was steckt hinter den raffinierten Nudeln? Probieren Sie unser Zoodles-Rezept aus und entdecken Sie den Geschmack der Zucchini-Gemüse-Nudeln! Fettarm und low carb!
400g Tomaten, aus der Dose
1Möhre
100g Sellerie
0,5Lauch
1Zwiebel
2Knoblauchzehe
200g Linse, rot
1Bund italienische Kräuter, frisch
100ml Rotwein
1EL Rohrzucker
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Olivenöl
3Zucchini
Salz
etwas Olivenöl
50g Feta
316 kcal
1323,09 kj
54,4 g Kohlenhydrate
20,2 g Eiweiß
4,8 g Fett
8,6 mg Cholesterin
11,5 g Ballaststoffe
Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Sellerie und Lauch putzen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (mittlere Hitze) und das Gemüse darin andünsten. Die Tomaten und den Zucker dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Nach ca. 5 Minuten 500 ml Wasser hinzugeben und die Soße 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Dann die Linsen und die gehackten Kräuter hinzugeben und nochmal 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Erst kurz vor dem Servieren mit Salz und nach Wunsch auch mit Pfeffer würzen.
Für die Zoodles das eine Ende von den Zucchini abschneiden und mit einem Spiralschneider zu Nudeln schneiden. Die Zoodles in etwas Olivenöl 2 Minuten in einer großen Pfanne anbraten. Dabei leicht salzen.
Heiße Zoodles auf Tellern mit der Linsenbolognese anrichten und mit dem Feta bestreuen.
Die Zucchini-Spaghetti, die Sie mit unserem Zoodles-Rezept selbst herstellen können, liegen als Low-Carb-Alternative zu den Kohlenhydratbomben aus Weizen voll im Trend. Wenn Sie keinen Spiralschneider zur Hand haben, können Sie auch einfach gerade “Bandnudeln” mit einem haushaltsüblichen Schäler abschneiden. Die fertigen “Nudeln” geben Sie in kochendes Salzwasser und in wenigen Minuten ist Ihre Gemüse-Pasta gar. Mit leckeren Soßen zaubern Sie dann das eigentliche Gericht, zum Beispiel nach unserem Rezept für Gemüsenudeln. In unserem Zoodles-Rezept handelt es sich um eine glutenfreie Linsen-Bolognese. Die stellt selbst sensible Esser zufrieden: von kalorien- und kohlenhydratsparenden Weight-Watchers bis hin zu Veggie- und Paleo-Fans. Die Gemüse-Spaghetti schmecken zu einer mediterranen Soße aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven und Feta genauso gut wie zu einer herzhaften Carbonara mit Sahne und Speck. Falls Sie sich für die letztere Variante entscheiden, haben Sie zwar durch unser Zoodles-Rezept immer noch ordentlich an Kalorien gespart, um ein echtes Slim-Food handelt es sich dann allerdings nicht mehr. Wenn Sie sich aus Diät-Gründen für die Zucchini-Nudeln entschieden haben, sollten Sie bei unseren Fatburner-Rezepten nach den passenden Pastasoßen suchen. Zucchini an sich sind ein fettfreies Lebensmittel. Noch nicht das Richtige dabei? Hier finden Sie weitere spannende Low Carb Pasta-Rezepte sowie Aufläufe und Suppen ohne Kohlenhydrate. Schieben Sie doch mal unseren Low-Carb-Auflauf in den Backofen!
Außer für eine Diät-Ernährung eignen sich die Zoodles für einen veganen Lebensstil. Zucchini enthalten viele wertvolle Vitamine: Vitamin A (Beta-Carotin), Vitamin B1, Vitamin C und Vitamin K. Darüber hinaus ist es für Veganer oft eine Herausforderung, genügend Kalorien zu sich zu nehmen. In dem Fall bietet es sich an, die Zoodles mit einem erstklassigen Öl anzubraten. Dazu schmeckt zum Beispiel ein Avocado-Pesto oder Sie geben lediglich Knoblauch und Peperoncini in die Pfanne – fertig ist die Aglio-Olio-Variante. Nicht nur vegan, sondern außerdem laktosefrei ist unser Zoodles-Rezept für reichhaltige Zucchinispaghetti mit Bulgur und Räuchertofu.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
