Hähnchenbrust in Zitronenpfeffermarinade dazu Pfirsich Carpaccio mit Büffelmozzarella und Basilikum.
1Knoblauchzehe
2Zitrone, unbehandelt
2EL grober schwarzer Pfeffer
200ml Olivenöl
2EL Senf, mittelscharf
3Stiele Rosmarin
4Hähnchenbrustfilet
Salz
3Pfirsich
250g Büffel-Mozzarella
16Basilikum-Blatt
4EL Olivenöl
2EL Aceto Balsamico Crema
Salz
Pfeffer
915 kcal
3830,92 kj
11 g Kohlenhydrate
44 g Eiweiß
77 g Fett
85 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Zitronen heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Knoblauch zusammen mit der Zitronenschale und Pfeffer in einen Mörser geben und grob mahlen. Die entstandene Masse in eine Schüssel geben und mit Senf, Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Rosmarinnadeln vom Stil zupfen und hacken. Ebenfalls zur Marinade geben. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in eine Schale legen. Die Marinade darüber gleichmäßig verteilen. Fleisch ca. 2 Stunden abgedeckt kalt stellen.
In der Zeit den Salat vorbereiten. Die Pfirsiche waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben fächerartig auf einen Teller legen. Büffelmozzarella in kleine Stücke zupfen und auf den Pfirsichscheiben verteilen. Olivenöl und Balsamico über den Salat gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblätter ober drauf verteilen.
Grill vorheizen. Hähnchenbrustfilets darauf von beiden Seiten jeweils ca. 7 Minuten Grillen. Vor dem servieren mit Salz würzen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
