Ihnen steht der Sinn nach etwas Herzhaftem, aber Sie haben weder Zeit noch Lust, lange am Herd zu stehen? Oder Sie planen ein Picknick und sind auf der Suche nach köstlichen Snacks? Dann ist ein Wurstsalat-Rezept genau das Richtige!
200g Fusilli (Spiralnudel)
100g Emmentaler
300g Geflügelfleischwurst
70g Essiggurke
100g Cocktailtomaten
1TL Salz
Pfeffer
3EL Essig
2EL Öl
1EL Schnittlauchröllchen
526 kcal
2202,26 kj
37 g Kohlenhydrate
24 g Eiweiß
31 g Fett
21 mg Cholesterin
1 g Ballaststoffe
Nudeln al dente kochen, abseihen und gut abtropfen lassen.
Den Emmentaler und die Geflügelfleischwurst in nicht zu feine Streifen schneiden. Die Essiggurken würfeln, Cocktailtomaten waschen, den Stielansatz entfernen und vierteln.
Für das Dressing Salz, Pfeffer, Essig und 1 EL Wasser so lange verrühren bis das Salz sich aufgelöst hat. Dann das Öl unter Rühren dazugeben. Die Sauce über die Salatzutaten gießen und untermischen. Etwa 20 Minuten durchziehen lassen.
Zum Schluss die Schnittlauchröllchen zum Salat geben, nochmals abschmecken und servieren.
Es muss nicht immer das mit Käse oder Wurst belegte Brot zum Abendessen sein. Bereiten Sie aus Lyoner, Fleischwurst, Knacker & Co. sowie weiteren Zutaten wie Zwiebeln, Radieschen, Rettich, Paprika und Gurken doch einmal einen Salat zu. Mit einem Dressing aus Essig, Öl, Pfeffer und Salz schmeckt so ein Wurstsalat im Sommer herrlich erfrischend – perfekt für das Abendbrot im Garten oder auf der Picknickdecke.
Je nach regionaler Küche kommen in Wurstsalat-Rezepten unterschiedliche Wurstsorten zum Einsatz. In Bayern etwa ist ein Weißwurstsalat-Rezept erste Wahl. Süßer Senf, der sonst auch gern zu den Würsten serviert wird, verleiht dieser Variante ein besonderes Aroma. Ein Schweizer Wurstsalat wird traditionell mit Käse veredelt, für Wurstsalat nach schwäbischer Art wird Schwarzwurst (Blutwurst) verwendet. Und wenn Sie noch Wurzelgemüse vom letzten Kochen übrig haben, dann verwerten Sie die Reste in einem Wurstsalat mit Gemüse. Zur Lyoner gesellen sich hier feine Gemüsestreifen von Karotten und Petersilienwurzeln sowie Lauch und Zwiebeln. Ein Dressing mit Tomatenketchup rundet diese Wurstsalat-Kreation fein ab. Lecker schmecken auch Mais und Bohnen als Zutaten. Da sie als Konserven gut zu lagern sind, können Sie Ihren Wurstsalat damit gut aus dem Vorrat zubereiten.
Einen Wurstsalat können Sie pur genießen oder Sie backen ein frisches Brot dazu – eine besonders genussvolle Kombination. Darüber hinaus lassen sich mit den deftigen Salatkreationen sehr gut vollwertige Mahlzeiten zaubern. Am besten schmeckt Wurstsalat zu Nudeln und Kartoffeln. Der Klassiker ist in dieser Hinsicht das Rezept für Wurstsalat mit Bratkartoffeln. Damit diese Gerichte nicht zu trocken geraten, sollten Sie ausreichend Dressing zubereiten. Zusätzliche Flüssigkeit liefern Cocktailtomaten und Essig- beziehungsweise Gewürzgurken. Gekochte Eier peppen das Rezept auf, so dass garantiert niemand hungrig vom Tisch aufsteht. Dazu passt ein cremiges Dressing mit Mayonnaise oder Sahne sehr gut. Mit frischen oder tiefgekühlten Kräutern können Sie jedes Wurstsalat-Rezept zusätzlich verfeinern. Schnittlauchröllchen und Petersilienblättchen sehen über den Salat gestreut noch dazu dekorativ aus.
Wenn Sie Wurstsalat übrig haben, zum Beispiel von der letzten Party, können Sie ihn im Kühlschrank gelagert auch noch am nächsten Tag verzehren. Danach könnte der Geschmack leiden. Wenn Sie nicht sicher sind, wie viel Salat Sie machen sollen, bewahren Sie die Zutaten einfach getrennt auf und mischen Sie erst bei Bedarf. Bei einem klassischen Wurstsalat mit Lyoner ist das überhaupt kein Problem. So kommen Ihre Gäste stets in den Genuss eines frisch angemachten Wurstsalats.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
