Sie lieben es knackig und schnell? Im Wok braten Gemüse und Fleisch nur kurz bei hohen Temperaturen. Entdecken Sie mit unserem Rezept die asiatische Art der Speisenzubereitung und bringen Sie ruckzuck ein köstliches Gericht auf den Tisch!
0,5Tasse Reis mit Wildreis
2kleine Schweineschnitzel
1Stängel Zitronengras
150g Champignon, braun
1,5Scheiben Ananasfruchtfleisch, frisch
1EL Sojaöl
125g Gemüsebrühe
50g Karotte
50g Sellerie
50g Lauch
1,5EL Sojasauce
1,5EL Wasser
50g Sojabohnensprossen
1EL Petersilie
0,5EL Sesamöl
477 kcal
1997,1 kj
45 g Kohlenhydrate
44 g Eiweiß
13 g Fett
74 mg Cholesterin
10 g Ballaststoffe
Reis nach Packungsanleitung garen.
Schnitzel in 1 cm breite Streifen schneiden und würfeln. Zitronengras in feine Röllchen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden, Paprika und Ananas würfeln.
Wok mit Öl auspinseln und das Öl heiß werden lassen. Fleisch mit Gemüsemischung, Karotten, Sellerie und Lauch 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Zitronengras, Pilze und Paprika zugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Dabei nicht rühren, sondern den Wok bewegen. Mit Sojasoße und Wasser ablöschen und köcheln, bis alles gar ist. Anschließend mit dem Reis servieren.
Wok-Rezepte sind ideal, um die asiatische Küche kennenzulernen. In den großen Pfannen braten die Zutaten bei hohen Temperaturen nur kurz und alles bleibt schön knackig und aromatisch. Soßen und Gewürze kommen einfach dazu – fertig! Damit asiatische Rezepte für den Wok wie etwa unser Chicken Stir Fry gelingen, ist es wichtig, dass Sie alle Zutaten möglichst gleichmäßig klein schneiden und in der richtigen Reihenfolge in den aufgeheizten Wok geben. Harte Gemüsesorten wie Karotten kommen zuerst in die Pfanne, weiche wie Pilze zuletzt. Verwenden Sie außerdem, wie auch für unsere anderen Wok-Rezepte, hocherhitzbares Öl wie Sesamöl, Kokosöl, Sonnenblumenöl, Butterschmalz, Erdnussöl oder Sojaöl und schwenken Sie den Wok beim Garen kontinuierlich: So brennt nichts an. Alternativ können Sie die Zutaten für unser Wokpfanne-Rezept natürlich auch umrühren. Zum Reinigen lassen Sie den Wok nach Gebrauch einfach mit Wasser gefüllt auf der heißen Kochstelle stehen, spülen ihn nach dem Einweichen aus und reiben ihn mit Küchenkrepp trocken. Wenn Sie lieber einen deftigen Klassiker aus der Heimat zubereiten möchten, dann empfehlen wir Ihnen unser Lyonerpfanne-Rezept.
Bei der Zusammenstellung von Fleisch und Gemüse für Ihre Wokpfanne ist eigentlich alles erlaubt, was schmeckt. Eine fruchtig-herzhafte Komposition stellen wir Ihnen mit unserem Rezept für die exotische Mango-Pfanne mit Hähnchenbrustfilet vor. Geflügel eignet sich neben zartem Schweine- und Rindfleisch besonders gut für die Wok-Küche, Sie können aber auch Fisch und Meeresfrüchte verwenden. Oder Sie mischen einfach Ihre Lieblingssorten, so wie in unserem Jambalaya-Rezept. Die tierischen Zutaten können Sie wie bei fast allen Wok-Rezepten auch weglassen und so eine vegetarische Mahlzeit kreieren. Schlemmen Sie sich hier durch die Vielfalt der Gemüsesorten und verwenden Sie für Ihr Wokpfanne-Rezept Spargel, Erbsen, Zuckerschoten, Kohl (Pak Choi), Brokkoli, Blumenkohl, Bambussprossen und vieles mehr. Als Beilage wird klassischerweise Reis gereicht. Diesen können Sie mit einem entsprechenden Dämpfeinsatz, der meist aus Bambus besteht, übrigens auch im Wok garen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
