Unsere Weiße Bohnensuppe: deftig & gesund – Köstlichkeit aus Hülsenfrüchten mit Hackbällchen und einem aromatischen Kaffee-Gremolata.
1Zwiebel
1Zehe Knoblauch
5g Ingwer
0,5Schote Chili
0,5Bund Koriander, frisch
350g Rinderhack
15g Paniermehl
0,5Ei
Salz
Pfeffer
240g weiße Bohnen (Abtropfgewicht)
2Zwiebel
1Zehe Knoblauch
60g Knollensellerie
2,5EL Sonnenblumenöl
500ml Geflügelbrühe
100g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
0,5Zitrone, unbehandelt
12g Pinienkerne
0,5Handvoll Kaffeebohne
1EL Rosmarinnadeln
0,5TL Meersalz
0,5Handvoll Korianderblatt
607 kcal
2541,51 kj
18 g Kohlenhydrate
32 g Eiweiß
43 g Fett
Für die Hackbällchen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Mit Chili und Koriander fein hacken und zusammenmixen. Hackfleisch mit dem Zwiebelmix, Paniermehl und Ei gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 6–8 Bällchen formen, ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Suppe die Bohnen abgießen und unter Wasser abbrausen. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie schälen und grob würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca.15 Minuten köcheln lassen. Bohnen und Sahne zufügen, weitere 6 Minuten köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Streifen Schale von der Zitrone abschälen und zur Suppe geben.
Übriges Öl (1,5 EL) in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen ca. 10 Minuten darin rundherum anbraten. Inzwischen Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Mit Kaffeebohnen, Rosmarinnadeln und Meersalz in einem Mörser grob zerkleinern. Suppe auf die Teller verteilen und mit Hackbällchen, Koriander und Kaffee-Gremolata servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
