Kernig und würzig nussig sind diese Bagels im Geschmack.
1TL Sonnenblumenkerne
1TL Kürbiskerne
1TL Sesam
1TL Blaumohn
1TL Leinsamen
200g Weizenmehl
75g Vollkorn-Weizenmehl
50g Dinkelmehl
50g Haferflocken
50g Sojaflocke
1,5TL Trockenhefe
1EL Rohrohrzucker
1,5TL Salz
206 kcal
862,48 kj
36 g Kohlenhydrate
9 g Eiweiß
3 g Fett
0 mg Cholesterin
3 g Ballaststoffe
Die Mehlsorten, Flocken und die Trockenhefe in einer Rührschüssel mischen. Rohrohrzucker, Salz und 350 ml Wasser hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts in 10 Minuten miteinander zu einem elastischen Teig verarbeiten. Evtl. noch etwas Wasser hinzufügen (nur esslöffelweise, und zwischendurch den Teig erneut kneten), bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Etwas Mehl über den Teig stauben, abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in 8 Portionen teilen und zu Kugeln formen, 5 Minuten ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestauben. Ein Backblech mit Dauerbackfolie belegen.
Mit einem bemehlten Finger durch die Mitte der Teigkugeln bohren und das Loch durch kreisende Bewegungen erweitern. Es soll etwa 4 cm groß sein. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Einen breiten Topf zu Dreiviertel mit Wasser füllen und dieses zum Kochen bringen. Jeweils 2-3 Teiglinge zuerst mit der Oberseite nach unten in das kochende Wasser legen und etwa 30 Sekunden garziehen lassen. Umdrehen und nochmals 30 Sekunden ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben und kurz auf einem bereit gelegten Küchentuch abtropfen lassen.
Die Bagels nebeneinander auf das Backblech legen. Mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam, Mohn und Leinsamen bestreuen und leicht andrücken.
In den auf 220 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 200 Grad) vorgeheizten Backofen schieben und 20-25 Minuten hellbraun backen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
