Eine leckere vegane Alternative zum normalen Schnitzel, bietet unser Soja-Schnitzel. Die köstliche Panade aus veschiednen Mehl und Soja Produkten macht den Geschmack einfach einzigartig und ist perfekt für Mittag- und Abendessen.
1EL Gemüsebrühe
1TL Paprikapulver, edelsüß
1TL Salz
1TL Pfeffer
200g Sojagranulat
2EL Mehl
1EL Stärke
30ml Sojadrink
30g vegane Sahne, auf Sojabasis
3EL Kichererbsen- oder Süßlupinenmehl
2EL Weizenmehl (Type 405)
5EL Paniermehl
200ml Rapsöl
1Zitrone
4EL Preiselbeere
etwas Petersilie, frisch
288 kcal
1205,86 kj
29 g Kohlenhydrate
21 g Eiweiß
14 g Fett
11 g Ballaststoffe
500 ml Wasser zum Kochen bringen, mit Gemüsebrühe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Sojagranulat in eine Schüssel geben und mit dem Würzfond übergießen. Einige Minuten quellen lassen, das restliche Wasser ausdrücken. Mehl und Stärke unterkneten und zu vier gleich großen Schnitzel formen.
Tipp: Falls Sie gröbere Soja-Schnetzel zur Hand haben, walzen Sie diese feiner oder zerkleinern Sie sie mit einer Küchenmaschine.
Zum Panieren das Kichererbsen- bzw. Süßlupinenmehl, Sojadrink und Sojasahne verrühren und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel zuerst im Weizenmehl wenden, danach durch das pflanzliche Sahne-Milch-Gemisch ziehen und anschließend im Paniermehl wenden. Die Panade leicht andrücken.
Rapsöl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Schnitzel nacheinander für ca. 6 Minu-ten von jeder Seite goldbraun braten. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und vier-teln. Petersilie waschen, trocken tupfen und zupfen.
Sojaschnitzel mit Zitronenspalten, Preiselbeeren sowie Petersilie garniert servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
