Entdecken Sie die köstlichen Aromen von veganem Banh Mi, einer leckeren Variante des traditionellen vietnamesischen Sandwichs ganz ohne tierische Produkte.
225g Karottenstifte
225g Rettich, in Stifte geschnitten
250ml Wasser
60g Zucker
1TL Salz
250ml Weißweinessig
4Baguette Brötchen
250g Räuchertofu
1EL Kokosöl
3EL Sojasauce
1,5EL Ahornsirup
0,5große Gurke
60g Mayonnaise, vegan
10g Koriander
2EL Sriracha-Soße
586 kcal
2453,58 kj
69,1 g Kohlenhydrate
24,2 g Eiweiß
24,8 g Fett
0 mg Cholesterin
6,6 g Ballaststoffe
Für die Quick Pickles die Karotten und den Rettich entweder mit einem Julienne-Schneider oder mit einem Messer in lange hauchdünne Sticks schneiden. Das Gemüse in ein großes oder mehrere kleine Vorratsgläser füllen.
Dann das Wasser mit dem Zucker und Salz in einem kleinen Topf etwas erwärmen und verrühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben. Den Essig unterrühren. Die lauwarme Flüssigkeit in die Vorratsgläser füllen und die Gläser verschlossen mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Nach der Zieh-Zeit die Baguette-Brötchen aufbacken. Während der Backzeit den Tofu in Küchenpapier einwickeln und die Flüssigkeit herauspressen. Den Tofu in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne in einer Soße aus Kokosöl, Soja-Soße und Ahornsirup von beiden Seiten anbraten. Gurke in feine Scheiben oder hauchdünne Streifen schneiden.
Die Baguette-Brötchen zu 2 Dritteln aufschneiden und die Innenseiten mit veganer Majonaise bestreichen. Etwas Quick-Pickles auf der Unterseite verteilen, dann Gurkenscheiben und 3 Scheiben Tofu darauflegen und mit Koriander und mehr Quick-Pickles belegen. Zum Schluss etwas Sriracha auf der Füllung verteilen und sofort servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
