Genießen Sie eine aus rein pflanzlichen Zutaten gebackene Köstlichkeit: Unser Rezept für vegane Zimtschnecken ersetzt Butter, Milch und Eier durch Haferdrink, Kokosöl und Pflanzenmargarine. Lassen Sie sich überraschen, wie gut das schmeckt!
100g Zucker
4EL Hagelzucker
100g Margarine
60g Rohrzucker
1TL Zimt
80g Kokosöl
1Prise Zucker
225ml Haferdrink
30g Hefe, frisch
1TL Kardamom, gemahlen
0,5TL Zimt
450g Weizenmehl
1Prise Salz
1004 kcal
4203,75 kj
151 g Kohlenhydrate
14,6 g Eiweiß
40,2 g Fett
1,8 mg Cholesterin
5,2 g Ballaststoffe
Kokosöl in einem Topf schmelzen. Zucker und Haferdrink zugeben, die Hefe zugeben und Topf vom Herd nehmen. Ca. 10 Minuten gehen lassen.
Kardamom, Zimt, Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Die Hefe-Milch dazugeben, alles gründlich verrühren und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Für die Füllung Margarine, Rohrzucker und Zimt zu einer glatten Paste mischen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmal durchkneten, dann viereckig ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Anschließend der Länge nach aufrollen und in ca. 12 Schnecken schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 10 Minuten gehen lassen.
Die Schnecken danach bei 180°C Ober-/ und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Für das Topping 100 ml Wasser mit Zucker in einer Schüssel mischen. Wenn die Schnecken fertig gebacken sind mit dem Zuckerwasser bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen.
Tierische Produkte wie Eier, Butter und Milch spielen in vielen Backrezepten die Hauptrolle. So heißt es auch in einem alten Volkslied: “Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen: Eier und Schmalz, Butter und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gehl.” Was aber tun diejenigen, die sich für eine vegane Ernährung entschieden haben? Müssen diese Menschen auf den Genuss köstlicher Backwaren wie Zimtkuchen verzichten? Mitnichten!
Heutzutage kann man glücklicherweise auch ohne tierische Lebensmittel leckeren Kuchen backen. Vom Käsekuchen bis zu diesem Rezept für vegane Zimtschnecken: Vegane Kuchen sind (mindestens!) genauso lecker wie Gebäck, das mit traditionellen Zutaten gebacken wurde. Und auch Weihnachtsplätzchen gibt es als vegane Alternativen: zum Beispiel unsere köstlichen veganen Zimtsterne! Herzhaft vegan backen – das gelingt Ihnen dagegen mit unserem Rezept für vegane Brötchen.
Wichtig ist, die richtigen Alternativprodukte zu verwenden. Also rein pflanzliche Lebensmittel, die den Teig ebenso gut binden wie Eier oder Butter und den Kuchen locker, weich und saftig werden lassen. Von Milchersatzprodukten wie Sojadrink, Mandeldrink und Haferdrink über geschmacksneutrale Pflanzenöle wie Raps- und Sonnenblumenöl bis zu geschmeidigem Apfelmus als Butterersatz: Die Palette guter Alternativen ist riesengroß, wie auch unser Rezept für vegane Zimtschnecken beweist.
Zimtschnecken und Hefeschnecken haben eine lange Tradition und sind in Mitteleuropa ebenso beliebt wie in Nordamerika. Besonders bekannt für das Traditionsgebäck aus Hefeteig, Zimt und Zucker ist natürlich Skandinavien: Schwedische Zimtschnecken (Kanelbullar) erhalten durch die Zugabe von gemahlenem Kardamom ihren charakteristischen, besonders intensiven Geschmack. So steht dieses aromatische Gewürz auch in unserem Rezept für vegane Zimtschnecken auf der Zutatenliste. Keine Frage: Das zimtig-süße Hefegebäck ist so köstlich, dass man gar nicht genug davon kriegen kann.Übrigens lässt sich Hefe auch mit anderen Produkten hervorragend ersetzten. Hier zeigen wir Ihnen verschiedene Varianten.
Falls aber doch mal das eine oder andere Teilchen übrig bleibt (zum Beispiel, weil man gleich die doppelte Menge gebacken hat): Auch ein, zwei Tage später schmecken die aromatischen Hefeschnecken noch echt lecker. Wichtig ist, das Gebäck in einer luftdicht verschließbaren Dose aufzubewahren. So bleiben Ihre Zimtschnecken schön weich und fluffig.
Überzeugen Sie sich selbst davon, wie köstlich pflanzlicher Genuss sein kann: Probieren Sie jetzt unser Rezept für vegane Zimtschnecken aus. Und falls Sie auf den Geschmack gekommen sind: Auch unser veganer Kaiserschmarren mit Himbeeren, gepopptem Amaranth und feiner Vanille verspricht Gaumenfreuden der besonderen Art!
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
