Kleine Küchlein mit Vanille-Soja-Joghurt und Walnüssen, mit einem Schokocreme-Frosting garniert.
150g vegane Margarine
200g Puderzucker
1TL Vanillezucker
10g Kakaopulver
80g Walnusskerne
125g vegane Margarine
140g Rohrohrzucker, braun
Mark von einer ½ Vanilleschote
280g Weizenmehl
20g Speisestärke
1Päckchen Backpulver
400ml Soja-Joghurt Vanille
440 kcal
1842,28 kj
5 g Kohlenhydrate
5 g Eiweiß
23 g Fett
0 mg Cholesterin
1 g Ballaststoffe
Walnusskerne grob hacken. 30 g für die Dekoration zur Seite stellen.
Magarine mit Zucker und Vanillemark cremig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben, zur Magarinenmischung geben und mit dem Handrührgerät mit Rührbesen den Sojajoghurt langsam unterrühren. Zum Schluss 50 g der gehackten Walnusskerne untermischen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Papierbackförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs setzen. Den Teig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Inzwischen für die Creme, Magarine mit der Rührmaschine oder dem Handrührgerät cremig rühren, nach und nach Puderzucker, Vanillezucker und Kakao unterrühren und anschließend in einen Spritzbeutel (Sterntülle) füllen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und im Muffinblech 5 Minuten ruhen lassen, aus dem Blech heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die abgekühlten Muffins mit der Schokocreme wolkenartig bestreichen und mit den restlichen gehackten Walnusskernen bestreuen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
