Plätzchen backen geht nicht vegan? Aber natürlich! Probieren Sie doch einmal unsere veganen Mürbeteig Plätzchen mit Konfitüre!
300g Weizenmehl (Type 550)
1TL Backpulver
0,5unbehandelte Orange, davon die abgeriebene Schale
1Vanilleschote
200g Margarine
1Prise Salz
120g Puderzucker
1Prise Zimt
200g Konfitüre
342 kcal
1431,95 kj
38 g Kohlenhydrate
2 g Eiweiß
20 g Fett
13 mg Cholesterin
1 g Ballaststoffe
Mehl und Backpulver durchsieben und vermischen. Orange abwaschen, halbieren und mit einer Zeste etwa 2 Eßlöffel Abrieb herstellen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen.
Mehlmischung mit Orangenabrieb, Vanillemark, kalter Margarine, einer Prise Salz, Puderzucker (etwas zum Besieben zurücklegen) sowie Zimt unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes (Knethaken) verkneten. Sollte der Teig sehr bröselig erscheinen, etwas kaltes Wasser hinzugeben. Die Hände mit kaltem Wasser abspülen, trocknen und den Teig nochmals kräftig durchkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie verpacken und für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Mürbeteig nochmals durchkneten und zwischen zwei Blättern Frischhaltefolie ca. 5 mm dick ausrollen. Den Teig vollständig mit den runden Ausstechformen ausstechen. Anschließend die Hälfte der runden Plätzchen nochmals mit passenden Motiven nach Wahl ausstechen (z.B. Herz, Stern, Kreis). Teigreste erneut kneten, ausrollen und ausstechen.
Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 10-12 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen, bis die Ränder goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen. Die Oberfläche der ausgestanzten Motiv-Plätzchen mit Puderzucker besieben. Konfitüre glatt rühren, teelöffelweise auf die Plätzchen ohne Motiv auftragen und gleichmäßig verteilen. Mit den ausgestanzten Motiv-Plätzchen bedecken.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
