Weihnachtlicher Duft zieht durch die Wohnung und erfüllt jeden Raum mit großer Vorfreude auf ein leckeres Vanillekipferl-Rezept. Backen Sie die herrlich aromatischen Weihnachtsplätzchen in Halbmondform und schlemmen Sie mit!
100g Puderzucker
125g Butter
Tonkabohne, gerieben
40g Puderzucker
1Vanilleschote
1Eigelb
1Päckchen Bourbon Vanillezucker
80g Mandel, gemahlen
150g Weizenmehl
62 kcal
259,58 kj
4 g Kohlenhydrate
6 g Eiweiß
1 g Fett
8 mg Cholesterin
0 g Ballaststoffe
Zuerst die zimmerwarme Butter in Würfel schneiden, die Tonkabohne fein reiben und den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Butter und dem Tonkabohnenabrieb zum Puderzucker hinzugeben. Das Eigelb und den Vanillezucker unterrühren und alles cremig schlagen.
Die gemahlenen Mandeln und das Mehl in die Schüssel geben. Alles mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Rolle mit einem Durchmesser von ca. 5 cm formen, in Backpapier einwickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde kaltstellen.
Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Von der Teigrolle ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Scheiben zu Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Vanillekipferl auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 12-15 Minuten goldgelb backen.
Puderzucker zum Bestäuben in einen tiefen Teller geben und die Kipferl noch heiß darin wenden.
Ein schnell und einfach zubereiteter Teig aus Zucker, Butter, Mehl, gemahlenen Mandeln und echter Vanille steckt hinter dem Geheimnis des weihnachtlichen Vanillekipferl-Rezepts. Erst werden die Kipferl zu kleinen Halbmonden geformt und im Backofen leicht kross gebacken. Danach füllen Sie in der Weihnachtszeit traditionell den Plätzchenteller. Besonders gut schmecken die Plätzchen, wenn sie nach dem Backvorgang in Puderzucker gewälzt werden. Die zarten Vanillenuancen und der zuckrige Überzug der Plätzchen machen Vanillekipferl zu einem absoluten Muss in der Adventszeit. Machen Sie sich und Ihrer Familie zu Weihnachten eine Freude und bereiten Sie diesen weihnachtlichen Gebäckklassiker zu! Ein ähnlich traditionelles Gebäck backen Sie mit unserem Haselnussmakronen-Rezept.
Besonders abwechslungsreich kombinieren Sie Vanillekipferl auf dem Plätzchenteller mit selbst gebackenem Spekulatius, Husarenkrapfen mit Geleefüllung, wunderbar würzigen Zimtsternen oder unvergesslichen Nürnberger Lebkuchen. Oder Sie versuchen mit unserem Gingerbread-Rezept eine schmackhaft Alternative zu den herkömmlichen Lebkuchen. Auch ein passender festlicher Partner: weihnachtliche Kekse in den typischen Formen. Die Halbmond-Ausstechform lässt sich übrigens auch für das Vanillekipferl-Rezept verwenden, wenn Sie sich die Handarbeit sparen möchten. Für große Mengen leistet eine spezielle Ausstechschablone gute Dienste, mit der Sie in einem Arbeitsgang mehrere Vanillekipferl direkt auf dem Backblech ausstechen können. Weitere Backtricks verraten wir Ihnen auf unserer Übersichtsseite Weihnachtsplätzchen-Rezepte. Mit Rezepten wie unserem Walnussplätzchen-Rezept kann das Weihnachtsfest genussvoll kommen.
Die Vorweihnachtszeit verführt zum Naschen, Probieren und Schlemmen, aber was tun, wenn Sie oder Ihre Lieben sich vegan, glutenfrei oder ohne Zucker ernähren möchten? Ganz einfach: Dann müssen Sie nicht auf Plätzchen, Spritzgebäck und andere Leckereien verzichten. So kommt das Rezept für Vanillekipferl ohne Ei aus, die Buttercreme lässt sich durch Pflanzenmargarine ersetzen. Ohne Klebereiweiß backen Sie die Hörnchen einfach mit glutenfreiem Mehl. Wenn Sie einen Teil durch gemahlene Mandeln ersetzten, entstehen extra mürbe Vanillekipferl. Zucker lässt sich durch Xylit oder Erythrit ersetzen, auch Kokosblütenzucker, Agavendicksaft oder Soft-Datteln süßen das Gebäck. Weitere Möglichkeiten, wie Sie kalorienarme oder Vanillekipferl für Diabetiker selber machen können, stellen wir Ihnen auf unserer Themenseite Backen ohne Zucker vor. Unabhängig vom Rezept, verwenden Sie zum Aufbewahren der Vanillekipferl am besten eine Keksdose. So hält sich das Gebäck rund drei Wochen lang und Sie können es gut auf Vorrat backen. Sind Sie auf der Suche nach Kochideen für festliche Vorspeisen und Hauptgerichte, liefert unsere Rezeptwelt Weihnachten viele tolle Anregungen. Frohes Fest!
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
