Leichtes Sommergericht vom Blech: Probieren Sie unsere Tomaten-Pinien-Tarte mit Ricotta und Zitronenthymian – vegetarisch und mediterran!
650g Tomaten (200 g Coeur de Boeuf, 150 g Genusskönig, 300 g Big Stars)
3Stiele Salbei
6Stiele Zitronenthymian
6EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
60g Pinienkerne
400g Ricotta
1EL Zitronensaft
1EL Butter, weich
1Packung Blätterteig
750 kcal
3140,1 kj
32 g Kohlenhydrate
18 g Eiweiß
61 g Fett
9 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Tomatenscheiben mit dem Salbei, Thymian und Olivenöl in einer großen Schale vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten marinieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Die Hälfte davon klein hacken und mit dem Ricotta und dem Zitronensaft vermengen. Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
Die Tarteform (ca. 15 cm x 25 cm) mit Butter auspinseln. Blätterteig in die Form legen und mit den Händen leicht zusammendrücken, sodass die Form ausgefüllt ist. Danach im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Tarte aus dem Ofen nehmen und den aufgegangenen Teig mit der Rückseite eines Löffels flachdrücken, dabei einen Rand von 2–3 cm lassen. Ricottacreme auf den Teig streichen, dabei den Rand frei lassen. Mit den Tomaten belegen und mit den restlichen Pinienkernen bestreuen. Tarte im Ofen ca. 15 Minuten zu Ende garen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
