Frischer Koriander, Hühnerbrust, Champignons, Karotten und Ingwer – bereiten Sie schnell und einfach unsere Tom-Ka-Gai-Suppe zu und servieren Sie nach nur 30 Minuten eine pikante (Vor-)Speise mit Reisnudeln und aromatischer Würze.
1Liter Kokosmilch
1Liter Hühnerbrühe
200g Hühnerbrust
1Stange Zitronengras
1Stück Kaffir-Limettenblatt
10g Ingwer, geschält
30g Champignon, braun
1EL Sojasoße
1TL Fischsauce
2Stück Karotte
100g Reisnudel
2Stangen Frühlingszwiebel
1Stängel Minze
1Stängel Koriander
etwas Chili
etwas Sojasauce
457 kcal
1913,37 kj
27 g Kohlenhydrate
28 g Eiweiß
27 g Fett
133 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe zusammen mit der Hühnerbrust, etwas Zitronengras, Limettenblättern, Ingwer, Pilzen, Sojasoße und der Fischsoße in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Sobald die Flüssigkeit aufkocht, auf mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten weiter köcheln lassen. Die Karotten währenddessen schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Diese nach Ende der Kochzeit zusammen mit den Reisnudeln in die Brühe geben und für weitere 5-10 Minuten mitgaren.
Das Hühnchen herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in Streifen zupfen. Die Frühlingszwiebeln in mundgerechte Streifen schneiden und zusammen mit den Reisnudeln auf vier Tellern verteilen. Das Hähnchenfleisch auf die Teller verteilen. Mit Brühe, Einlage auffüllen und nach Belieben mit Chili und Sojasoße bestreuen / beträufeln.
Das Rezept für Tom-Ka-Gai-Suppe stammt ursprünglich aus Thailand und setzt sich aus “Tom” für “Suppe”, “Gai” für “Huhn” sowie “Ka” beziehungsweise “Kha” für Galgant zusammen. Das Gewürz “Galgant” gehört zur Familie der Ingwergewächse, weist einen ähnlich süßlich scharfen Geschmack auf und ist häufig Bestandteil asiatischer Gewürzmischungen. Gerne wird bei der Zubereitung asiatischer Speisen anstelle von Galgant auch frischer Ingwer verwendet, wie bei unserem Tom-Ka-Gai-Suppen-Rezept. Durch Zitronengras, ein Kaffir-Limettenblatt – beides verwenden Sie übrigens auch für unsere Tom Yum, eine weitere traditionelle Thai-Suppe –, Koriander, Minze und Chili erhält unsere Tom-Ka-Gai-Suppe zusätzlich eine thailändische Geschmacksnote. Tipp: Kochen Sie gerne mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, sollten Sie auch unsere anderen thailändischen Rezepte ausprobieren. Von Frühlingsrollen und scharfer Chili-Aprikosensoße bis hin zu Thai-Curry und Sate-Spießen finden Sie hier viele tolle Kochideen.
Nach einer thailändischen Suppe eignen sich Desserts der asiatischen Küche besonders gut, um das würzige Essen gekonnt abzurunden. Häufig werden in Thailand Nachspeisen aus Reis oder mit Kokos gereicht, wie zum Beispiel eine Reiscreme mit Äpfeln. Sie wird mit Jasminreis, Kokosmilch, Mungobohnensprossen, einem Apfel und Orangensaft zubereitet und ist nach 20 Minuten servierfertig. Eine Portion hat zudem nur 166 Kalorien. Möchten Sie Kokos und Reis gerne gemeinsam genießen, sollten Sie unseren Kokosreis mit Mango probieren. Die fruchtige Mango passt perfekt zu dem typischen Dessert aus Klebreis und Kokosmilch. Tipp: Eine weitere traditionelle Süßspeise für Kokosnuss-Liebhaber ist das sogenannte Khan Um Kluk – mit Lebensmittel eingefärbte und mit Kokos verfeinerte Pfannkuchen – die sich auch hervorragend als süßer Partysnack anbieten.
Zu den würzigen Noten einer Tom-Ka-Gai passen auch Nachtische mit Ingwer hervorragend. Sie greifen die leichten Geschmacksnuancen des Hauptgerichts mit einer süßen Note auf und tragen so zu einem gelungenen Abschluss bei. Unsere Ingwer-Rezepte bieten Ihnen eine große Auswahl an Nachspeisen wie Apple-Crumble oder Quitteneis mit Ingwer.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
