Wussten Sie, dass die Fischart Thunfisch reich an Vitamin B3 ist? Dieses auch Niacin genannte B-Vitamin trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. Und so lecker zubereitet wie bei unserem Rezept in Sesamkruste kombiniert mit Asia-Salat essen wir doch gerne viel davon.
60g Glasnudel
1Brokkoli
200g Erbsen, frisch oder TK
1Mango
2Stängel Frühlingszwiebel
1großer Ingwer
1Limette
4EL Sojasauce
1EL Honig
2EL Sesamöl
Koriander
800g Thunfischsteak
30g Sesam, schwarz
30g Sesam
4EL Sesamöl
1EL Honig
1TL Rauchpaprikapulver
940 kcal
3935,78 kj
47 g Kohlenhydrate
54 g Eiweiß
59 g Fett
168 mg Cholesterin
7 g Ballaststoffe
Für den Asia-Salat den Brokkoli in Röschen abtrennen, in einem Sieb waschen, abtropfen lassen. Erbsen auftauen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern herunterschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, von Wurzeln trennen und in feine Röllchen schneiden. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Limette waschen, halbieren und auspressen.
Glasnudeln für 3-4 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben, abgießen.
Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Sämtliches Gemüse für 5-7 Minuten bei geschlossenem Deckel anbraten. Glasnudeln dazugeben und mit dem Gemüse vermengen. Weitere 3-5 Minuten bei geschlossenem Deckel anbraten. Gelegentlich wenden.
Sojasauce, Limettensaft und Honig miteinander verrühren, unter die Glasnudel-Gemüse-Mischung heben. Kurz abkühlen lassen. Mangostücke unterheben. Koriander waschen, trocken schütteln und zupfen. Korianderblätter ebenfalls unter den Asia-Salat heben.
Thunfischsteaks unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Hellen und schwarzen Sesam auf einem flachen Teller vermischen. 3 EL Sesamöl mit Honig und Rauchpaprikagewürz vermengen. Thunfischsteaks zuerst im Gewürzöl, dann in der Sesam-Mischung wenden.
1 EL Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Thunfischsteaks von allen Seiten scharf anbraten, auf einigen Lagen Küchenkrepp abtropfen lassen.
Thunfischsteaks mit warmem Asia-Salat servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
