Sellerie kommt als typischer Bestandteil des Suppengemüses in den meisten Suppen vor. Mit unserem Selleriesuppe-Rezept bekommt die Knolle ihren ganz eigenen großen Auftritt: zusammen mit Bacon und Apfel ein echtes Geschmackserlebnis!
600g Knollensellerie
3EL Butter
1Liter Gemüsefond
200ml Sahne
150g Bacon oder Blutwurst (nach Belieben)
100g Graubrot
1Apfel, feste Sorte z.B. Elstar
500 kcal
2093 kj
22 g Kohlenhydrate
11 g Eiweiß
41 g Fett
90 mg Cholesterin
8,5 g Ballaststoffe
Für die Selleriesuppe den Sellerie und die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Butter in einen hohen Topf geben und schmelzen. Zwiebel und Sellerie für 5 Minuten bei geringer Hitze in der heißen Butter anschwitzen.
Mit Gemüsefond aufgießen und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze weichkochen.
In der Zwischenzeit den Bacon sowie den Apfel in feine Würfel schneiden und in einer beschichteten Bratpfanne für 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Das Brot in Würfel schneiden und in die Pfanne geben, ebenfalls von allen Seiten anrösten.
Die Suppe pürieren, mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gerösteten Bacon sowie die Sellerieblätter und das Graubrot auf der Suppe anrichten und servieren.
Sellerie ist den ganzen Winter über in regionaler Qualität erhältlich und sorgt in der kalten Jahreszeit für Abwechslung auf Ihrem Speiseplan. Egal ob als Kohlrabi-Sellerie-Suppe, als gebackener Sellerie im Ofen, als Sellerie-Karotten-Suppe, als Püree, als paniertes Sellerieschnitzel oder als gesunde Zutat für Saft und Smoothie, die Knolle ist vielfältig einsetzbar und obendrein sehr schmackhaft. Mit unserem Selleriesuppe-Rezept kommt bei Schmuddelwetter eine heiße und deftige Mahlzeit auf den Tisch, die von innen wärmt und die Kälte draußen vergessen lässt.
Knollensellerie bildet zusammen mit Porree, Karotten und Petersilie die Grundlage für die meisten Gemüsesuppen und Fleischbrühen. Als klassischer Bestandteil des sogenannten Suppengrüns ist der Sellerie aus der Suppe kaum wegzudenken. Allerdings kommt der Knolle dabei nur selten eine Hauptrolle zu. In unserem Selleriesuppe-Rezept ist das natürlich ganz anders. Da bekommt das Wurzelgemüse den großen Auftritt, den es verdient hat. Schließlich ist das delikate Gemüse als Heilpflanze schon seit vielen Jahren bekannt. Es wirkt beispielsweise entschlackend und entwässernd. In unserer Sellerie-Apfel-Suppe kommen durch frische Apfelstückchen neben viel Geschmack noch weitere Vitalstoffe in das Gericht.
Gerade wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, sind Suppen sehr beliebt. Nach einem Spaziergang durch den Schnee gibt es nichts Besseres als beispielsweise eine heiße, pikante Gulaschsuppe. Mit unseren Tipps und Rezeptideen für Gulaschsuppe sind Sie bestens vorbereitet, die ungarische Spezialität nachzukochen. Ein anderer Winterklassiker ist eine kräftige, dicke Kartoffelsuppe. Mit unserem Rezept für Kartoffelsuppe mit Weißwurst kommt eine heiße, sättigende Mahlzeit auf Ihren Tisch, die nicht nur gut schmeckt, wenn es draußen kalt ist. Und wenn Sie es lieber vegetarisch mögen, probieren Sie unser Apfelsuppe-Rezept aus, das Kürbis mit Apfel, Tofu, Ingwer und Walnüssen kombiniert. Generell können Suppen natürlich auch sommerlich leicht und fruchtig zubereitet werden. Unser Rezept für exotische Linsensuppe mit Mango ist ein gutes Beispiel dafür. Mit seinen orientalischen Würznoten bringt dieses Gericht ein wenig indisches Flair zu Ihnen nach Hause.
Ob Sommer oder Winter, mit Fleisch, vegetarisch oder vegan: Eine köstliche Suppe geht immer! Probieren Sie unser Rezept für Selleriesuppe aus und holen Sie sich weitere Inspirationen!
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
