Scones

Tipps für den Teig im Scones-Rezept

Schlägt die Uhr zur Tea Time, füllen sich auf den britischen Inseln – klar – die Teetassen. Allein der Flüssigkeitszufuhr dient diese geliebte und gepflegte Tradition allerdings nicht. Zum Tee gibt es kleine Sandwiches, süße Teilchen, vor allem Scones. In Großbritannien und Irland gehört das kleine Gebäck aus Gersten-, Weizen- oder Hafermehl und Backpulver, das seine luftige Konsistenz der in den Teig eingearbeiteten kalten Butter verdankt, zum Kulturgut. Traditionell werden Scones warm mit Butter, Konfitüre und Honig gereicht. Zum Tee gibt es zudem Clotted Cream, einen dicken Streichrahm aus roher Kuhmilch. Alternativ können Sie auch zwei Teile Vollmilch mit einem Teil Doppelrahmcreme mischen und so eine Art Clotted Cream herstellen. Auch Mascarpone, mit Joghurt und Konfitüre verrührt, ergibt einen wunderbaren Aufstrich. Oder Sie entfernen sich ein Stück weit von der Tradition – dafür halten Sie sich an unser Scones-Rezept. Aus süß wird dabei herzhaft. Unter den Teig mischen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian, zudem Cheddar. Dazu gibt es eine Currybutter. Luftig und weich wie “echte” Scones, gleichzeitig ein herzhafter Snack für zwischendurch. Britischer Weihnachtsbacktradition widmen Sie sich mithilfe unseres Mince-Pie-Rezepts, während Sie unsere Welsh Cakes in die Kunst walisischer Bäckereien einführen. Wer jetzt auf den Geschmack selbst gebackener kleiner Teilchen gekommen ist, kann bei uns zahlreiche Rezepte entdecken, um Brötchen selber zu backen. Mehr Spezialitäten der irischen Küche, finden Sie in unseren Rezepten für irisches Essen.

Scones mit Himbeeren und weitere englische Rezeptideen

Als es noch kein Backpulver gab, wurden Scones in der Pfanne gebacken und glichen danach Eierkuchen. Lange vorbei. Falls Ihr Teig zu feucht ist und auf dem Backblech verläuft, können Sie auch für unser Scones-Rezept Muffin-Förmchen verwenden. Für schottische und irische Scones kommen wiederum gerne Kartoffeln statt Mehl zum Einsatz: eine gute Alternative, falls Sie sich glutenfrei ernähren. Weitere Teigvarianten beinhalten Möhrenraspeln, Paprikastückchen, Kürbismus, Speck, Feta, Schokostückchen, Datteln, Feigen, Haferflocken, Nüsse oder Rosinen. Eine andere Option sind unsere Scones mit Himbeeren, deren Teig Sie aus Dinkelvollkornmehl zubereiten – und wenn Sie schon dabei sind, verbringen Sie gleich einen ganzen Tag im Zeichen englischer Küche. Mithilfe unserer englischen Rezepte lernen Sie, wie Sie Erbsenpüree, Kedgeree, knuspriges Fish ‘n’ Chips, Banoffee Pie oder Roastbeef-Sandwiches zubereiten. Suchen Sie nach einem Tee-Partner für Scones, empfehlen wir unser Shortbread mit Salzkaramell. Zum Frühstück können Sie wiederum unsere Englischen Muffins servieren.

Übrigens: Ursprünglich entstammt der Begriff “Scone” dem Niederländischen. Dort war das “Schoonbrood”, das “Schönbrot”, bestens bekannt, ehe die Bezeichnung ihren Weg über das Scots in die englische Sprache fand.