Spitzbuben sind klassische und vielseitige Plätzchen, wir veredeln sie zum Beispiel mit Kakao zu Schoko-Spitzbugen. Gefüllt mit fruchtiger Marmelade sind sie doppelt lecker!
170g Weizenmehl (Type 405)
130g Mandeln, gemahlen
100g Zucker
1Päckchen Vanillezucker
40g Kakaopulver
1Eigelb
200g Butter, kalt
1Prise Salz
200g Konfitüre
Mehl für die Arbeitsfläche
167 kcal
699,23 kj
17 g Kohlenhydrate
2 g Eiweiß
10 g Fett
28 mg Cholesterin
1 g Ballaststoffe
Weizenmehl durchsieben und mit gemahlenen Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Kakao vermischen. Eigelb, kalte Butter und eine Prise Salz verrühren. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Teig nochmals mit den Händen durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Teig mit einer beliebigen Ausstechform ausstechen. Die Hälfte der Plätzchen in der Mitte nochmals mit einem kleineren runden Ausstecher in gewünschter Form ausstechen. Teigreste erneut miteinander verkneten und weitere Plätzchen im gleichen Verhältnis ausstechen.
Schoko-Spitzbuben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 10-12 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.
Marmelade in einem Topf leicht erwärmen, dann durch ein Sieb streichen. Jeweils einen Teelöffel Marmelade auf die Plätzchen ohne zweites Loch geben und ein Plätzchen mit Aussparung aufsetzen. Auf einem Kuchengitter 1 Stunde abkühlen/trocknen lassen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
