Süß und Salzig schmecken diese Schoko-Cookies mit Salted Caramel einfach himmlich. Ob zum Kaffee oder auch abends als Snack.
80g Zucker
50ml Sahne
30g Butter
1Prise Meersalz, grob
250g Weizenmehl (Type 405)
300g Rohrzucker
150g Butter, weich
50g Kakaopulver
150g Zartbitterschokolade, grob gehackt
1Päckchen Vanillezucker
1Vanilleschote, davon das Mark
1Ei
0,5TL Natron
0,25TL Meersalz, grob
390 kcal
1632,93 kj
46 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiß
21 g Fett
64 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Für das Salted Caramel den Zucker in einer beschichteten Pfanne bei geringer Hitze ohne Rühren schmelzen lassen, bis ein helles Karamell entsteht.
Inzwischen die Sahne in einem separaten Topf erhitzen. Die Butter portionsweise einrühren. Die heiße Sahne unter ständigem Rühren hinzugeben und kurz einkochen. 5 Minuten abkühlen lassen und das Meersalz unterheben.
Für die Schokocookies die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Vanillemark in einer Rührschüssel schaumig rühren. Das Ei unterheben. Mehl und Natron durchsieben und zusammen mit dem Kakao einarbeiten.
Die Schokolade grob raspeln und etwa die Hälfte der Schokolade in den Teig einrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Cookie-Teig mit zwei Esslöffeln zu kleinen Häufchen auf dem Blech verteilen. Die restlichen Schokoladenstückchen auf den Cookies verteilen.
Mit einem Teelöffel kleine Mengen Salted Caramel auf jedem Cookie verteilen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober/-Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Die Cookies für 10-12 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Mit etwas Meersalz bestreuen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
