Leinen los für unser nächstes Power-Rezept: Unser Schichtsalat mit Quinoa und Granatapfel mit Hähnchenspießen und selbsgemachtem Minz-Joghurt-Dressing ist super erfrischend und glutenfrei!
0,5Zitrone, unbehandelt
4Stiele Minze
200g Skyr
1EL Olivenöl, kalt gepresst
1EL Honig
1Prise Salz
1Prise Pfeffer
1EL Tahin (Sesampaste)
400g Hähnchenbrustfilet
0,5Zitrone, unbehandelt
0,5TL Paprika, edelsüß
0,5TL Salz
1Prise Pfeffer
2TL Sesamöl
150g Quinoa
1,5TL Gemüsebrühe
0,5TL Kreuzkümmel (Cumin)
0,5TL Currypulver
1Prise Cayennepfeffer
1Prise Zimt
60g Babyspinat
60g Friséesalat
2Rote Beete Kugeln (vakuumiert)
0,5Salatgurke
200g Feta
1Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
0,5Bund Petersilie
1Granatapfel
30g Pinienkerne
662 kcal
2771,79 kj
47 g Kohlenhydrate
43,1 g Eiweiß
36,2 g Fett
115 mg Cholesterin
7,9 g Ballaststoffe
Quinoa in ein feines Sieb geben, unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Gemüsebrühe in 800 ml Wasser auflösen. Quinoa mit der Brühe in einen Topf geben, aufkochen und für 20-25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Gewürze miteinander vermischen, 10 Minuten vor Ende der Garzeit in das Quinoa einrühren.
Babyspinat und Friséesalat waschen, trocken schleudern und ggf. grob zerkleinern. Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Gurke schälen, in Würfel schneiden. Feta zerbröseln. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Spalten oder Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und zupfen. Granatapfel vierteln, die Kerne auslösen.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten.
Den Schichtsalat wie folgt zusammenstellen: Friséesalat, Gurke, Quinoa, Babyspinat, Rote Bete, Feta, Avocado, Petersilie, Granatapfel und Pinienkerne.
Für die Hähnchenspieße das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Zuerst der Länge nach in fingerdicke Scheiben, dann in lange Streifen schneiden. Hähnchenstreifen auf die Metallspieße aufspießen.
Für die Marinade die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, halbieren, abreiben und auspressen. Die Hälfte vom Abrieb und Saft der Zitrone mit Paprika, Salz und Pfeffer und dem Sesamöl verrühren. Hähnchenspieße mit der Gewürzmischung einpinseln.
Grill aufheizen und die Hähnchenspieße für 3 Minuten von jeder Seite grillen.
Für die Minz-Skyr-Sauce Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Skyr mit Minze, dem restlichen Zitronensaft und –abrieb, Honig und Tahin verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schichtsalat mit Minz-Skyr-Sauce anrichten und servieren.
Ahoi! Thomas Plößel und Erik Heil haben lange ihre Segel für Team D gehisst – für ihr Erfolgsrezept von EDEKA sind die beiden ehemaligen Segler auf Küchentörn gegangen. Die beiden Olympia-Bronze-Jungs haben sich ein Rezept mit ihrer Lieblingszutat Granatapfel gewünscht. EDEKA hat daraus ein Gericht kreiert, dass voller Vitamin Sea steckt und definitiv Lust auf Meer macht.
1. Warum ist Granatapfel Eure Lieblingszutat? Weil er so erfrischend schmeckt und reich an Vitaminen ist.
2. Wie hat Euch Euer Erfolgsrezept geschmeckt? Der Salat ist optisch eine 1+ und so hat es auch geschmeckt. Das lecker marinierte Fleisch hat das Gericht perfekt gemacht.
3. Wie ernährt Ihr Euch, um fit zu bleiben? Durch die hohen Belastungen merken wir sofort, ob wir uns gerade gut ernähren oder nicht. Es ist wichtig, gute Zutaten so zu kombinieren, dass unsere Körper alle Stoffe bekommen, die sie brauchen. Trotzdem darf das Essen nicht belasten und sollte in der Menge richtig bemessen werden.
Weitere Team D Erfolgsrezepte gibt es hier.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
