Rosenkohl, Paprika, Karotten und Staudensellerie asiatisch scharf angebraten im Wok: Eine moderne Version des klassischen Rosenkohls, der auch hier sein einzigartiges Aroma entfaltet!
500g Rosenkohl
150g Paprika, rot
100g Karotte
50g Staudensellerie
1,5Chilischote, rot
30g Frühlingszwiebel
3EL Erdnussöl
200ml Gemüsefond
Salz
Pfeffer
1EL Austernsauce (vegetarisch)
2,5EL Sojasauce, hell
0,5TL Speisestärke
1EL Koriander oder glatte Petersilie
1EL Sesam, schwarz (zum Dekorieren)
176 kcal
736,88 kj
9 g Kohlenhydrate
8 g Eiweiß
12 g Fett
0 mg Cholesterin
8 g Ballaststoffe
Die Rosenkohlröschen vierteln. Die Paprikaschote vierteln, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Karotten und den Staudensellerie schälen bzw. putzen, Karotten in kleine Würfel, Staudensellerie in Scheiben schneiden. Von den Chilischote den Stielansatz entfernen, dann quer in dünne Ringe schneiden, dabei die Samen entfernen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie hacken.
Das Öl in einem Wok (Alternativ: Pfanne) erhitzen, den Rosenkohl darin unter Rühren anbraten, Paprika, Karotten, Sellerie, Chili und Frühlingszwiebeln zugeben, kurz anbraten, mit 150 ml Fond angießen. Salz und Pfeffer zugeben und bei reduzierter Hitze 10-12 Minuten schmoren.
Austernsauce, Sojasauce, den restlichen Fond und die Speisestärke miteinander verrühren, in den Wok gießen, unterrühren und aufkochen lassen.
Nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
