Unsere Sauerkrautpfanne wird mit Kürbisfleisch, Bergkäse und gekochtem Kassler zubereitet und mit Muskat, Salz und Petersilie verfeinert. Kochen Sie unser Blitz-Rezept in nur 20 Minuten nach und genießen Sie das deftige Gericht!
240g Bandnudel
300g Kürbisfleisch
3Scheiben Kasseler, gekocht
380g Sauerkraut
2EL Rapsöl
100g Bergkäse
2EL Petersilie, glatt
Muskatnuss
Salz
481 kcal
2013,85 kj
41 g Kohlenhydrate
40 g Eiweiß
17 g Fett
67 mg Cholesterin
11 g Ballaststoffe
Bandnudeln nach Packungsanleitung bissfest garen.
Kürbis und Kassler in große Würfel schneiden. Kürbis und Sauerkraut in Öl bei mittlerer Hitze drei Minuten anbraten. Kasseler zugeben, mit zwei Tassen (bei Zubereitung für 4 Personen) Nudelwasser ablöschen und sieben Minuten weitergaren.
Die fertigen Nudeln, zwei Drittel des Käses und der Petersilie unterheben und mit Muskat und Salz abschmecken. Restlichen Käse und Petersilie über die Nudeln streuen, den Deckel auf die Pfanne legen und den Käse auf kleinster Flamme drei Minuten schmelzen lassen. Sofort servieren.
Es schmeckt als Beilage zu Würsten, Rippchen oder Gulasch genauso wie in Aufläufen oder Gemüsepfannen. Sauerkraut, durch Milchsäure haltbar gemachter Weiß- oder Spitzkohl, gilt als Vitamin-C-Lieferant und enthält zudem reichlich Vitamin A und B. Das saure Kraut ist äußerst kalorienarm und mit nur etwa drei Prozent Kohlenhydratanteil auch für eine Low-Carb-Ernährung geeignet. Mit unserem Sauerkrautpfanne-Rezept können Sie in nur 20 Minuten mit Kürbisfleisch, Bergkäse, Bandnudeln und gewürfeltem Kassler eine nahrhafte Mahlzeit kochen.
Übrigens: Dass Sauerkraut und Kassler wunderbar harmonieren, zeigt auch unser Sauerkraut-Strudel mit saftigem Kassler. Oder unser schnelles Rezept für Sauerkrautpfanne mit Kassler. Das Gericht ist in rund einer halben Stunde servierbereit.
Wenn Sie deftige Sauerkrautgerichte mögen, können Sie unsere Sauerkrautpfanne anstatt mit Kassler auch mit Hackfleisch zubereiten. Auch mit Nudeln und Speck lassen sich deftige Gerichte mit Kraut kochen. Bestes Beispiel hierfür ist unser Rezept für bayerische Schupfnudeln mit Kraut Zwiebeln, Knoblauch und Apfelstücke werden hierbei mit durchwachsenem Räucherspeck im Topf angeschwitzt, bevor das Sauerkraut hinzugefügt wird. Gekocht in einer Weißweinsoße und gewürzt mit Lorbeer, Wacholderbeeren und Nelken, wird das Gemüse anschließend mit in Butter geschwenkten Schupfnudeln serviert. Vegetarier kochen das Gericht einfach ohne Speck oder probieren unsere Sauerkrautpuffer. Aus fein geraspelten Kartoffeln, Eiern, Mehl und Sauerkraut werden kross gebackene Puffer, zu denen ein schmackhafter Schnittlauchquark mit klein gewürfelter Paprika gereicht wird. Tipp: Sie können den Geschmack von Sauerkraut auch mit einem herzhaft-erfrischenden Gemüsesaft genießen. Sauerkrautsaft wird aus rohem Kraut gepresst und enthält viel Vitamin C sowie Milchsäure.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
