Ergänzen Sie Ihren Speiseplan mit mannigfaltigem Genuss: Kräftig im Geschmack ist Kassler der ideale Partner von kräftigen Eintöpfen und Kohlgerichten. Servieren Sie mit den Kassler Rezepten von EDEKA kulinarischen Hochgenuss.
2Paprika, rot
1kg Sauerkraut
1walnussgroßes Stück Ingwer
10Dattel
4EL Rapsöl, kalt gepresst
500g Gemüsemischung
2Karotte
200g Lauch
200g Sellerie
2EL Thymian
1Tasse Linse, rot
1einige Tropfen Tabasco
1TL Zimt
4Tassen Gemüsebrühe
2EL Dijon-Senf mit Honig
8Scheiben Kasseler ohne Knochen
Pfeffer
Salz
6EL Petersilie
403 kcal
1687,28 kj
34 g Kohlenhydrate
24 g Eiweiß
17 g Fett
21 mg Cholesterin
Paprika in Streifen schneiden, Sauerkraut in 4 cm lange Abschnitte schneiden (alternativ kann Sauerkraut aus dem Beutel verwendet werden), Ingwer ganz fein schneiden. Datteln fein würfeln.
1 TL Rapsöl in die Pfanne geben, mit dem Pinsel verstreichen und das Öl erwärmen – 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Paprika, mit Gemüsemischung, Karotte, Lauch, Sellerie, 1 TL Thymian, Ingwer, Linsen und Sauerkraut (vom Sauerkraut eine Handvoll Kraut zurückstellen) nacheinander in die Pfanne geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
Tabasco, Datteln und Zimt zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Senf mit restlichem Öl und Thymian verrühren. Die Kasslerscheiben auf die Krautpfanne legen, mit dem Senf-Öl-Gemisch bestreichen und alles in der geschlossenen Pfanne 15 Minuten garen.
Anschließend die Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und das ungegarte Sauerkraut und die Petersilie unterheben.
In der Regel ist Kassler gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch, das schon vorgegart ist. Daher kann es auch gut kalt verzehrt werden. Hier eine kleine Fleischkunde, die Ihnen die Wahl erleichtern soll: Kassler gibt es aus dem Rippenstück, Bauch, Schulter und Nacken des Schweins. Lachsfleisch oder Kotelett ist aus der Rippe und das meistverwendete Kassler-Fleisch. Der Kamm kommt aus dem Nacken, Blatt aus der Schulter.
Mit den Kassler-Rezepten von EDEKA lernen Sie viele leckere Zubereitungsmöglichkeiten für eine deftig saftige Mahlzeit kennen. Entscheiden Sie sich für die Sauerkrautpfanne mit Kassler, wenn die Zeit drängt. Datteln und Zimt sind die perfekte Ergänzung zu saurem Weißkohl und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Der Clou dazu ist die Senfsoße, die zusätzlich Würze verleiht. Ein außergewöhnlich köstliches Gericht, das schnell zubereitet ist. Das gilt auch für unseren Sauerkraut-Salat, der ebenfalls gut zu Kassler passt. Und wenn Sie jetzt auf den Geschmack von Sauerkraut gekommen sind, ist bestimmt auch unser Krautkrapfen-Rezept etwas für Sie.
Sie möchten einmal wieder die ganze Familie um einen Tisch versammeln und mit einem leckeren Feiertagsbraten verwöhnen? Dann empfehlen wir das Kasslerbraten mit Sauerkraut-Rezept. Alles selbstgemacht und frisch, wird das Mahl im großen Familienkreis zu einem unvergesslichen, kulinarischen Freudenschmaus. Für alle Rezepte gilt: Mit einem Klick auf den blauen Button übernehmen Sie die Zutaten auf Ihren Einkaufszettel. Das spart Zeit und Nerven, vor allem, wenn Sie viele Gäste erwarten.
Die Österreicher nennen es Selchkarree, die Schweizer schwärmen von geräuchertem Rippli, wir Deutschen reden von Kassler oder Kasseler. Woher die Räucherspezialität ihren Namen hat, ist umstritten. Man munkelt, dass ein Berliner Fleischer namens Cassler der Erfinder ist. Sicher ist jedoch, dass die Namensgebung nichts mit der Stadt Kassel zu tun hat. Sicher ist auch, dass Sie Ihre Familie und Gäste mit den Kassler-Rezepten von EDEKA begeistern werden. Probieren Sie es aus, es lohnt sich! Sobald sich bei Tisch genussvolle Stille verbreitet und alle mit Essen beschäftigt sind, wissen Sie, dass es schmeckt. Wenn sich dann alle satt die Bäuche reiben, sich zurücklehnen und sagen: “Ah, war das gut!”, bekommen Sie das größte Kompliment, das es gibt.
Eine Bereicherung für jedes Buffet und das ideale Mitbringsel zu jeder Party sind Grünkohl-Tarteletts. Backen Sie die kleinen, salzigen Küchlein aus Mürbteig mit Grünkohl-Kassler-Füllung zum Beispiel als Überraschung für ein leckeres Abendessen. Unser Grünkohleintopf entführt Sie mit raffinierten Zutaten direkt ins Norddeutschland. Eine köstliche Bereicherung für Ihren Speiseplan, so wie jedes Kassler-Rezept von EDEKA. Wollen Sie wiederum ein veganes Gericht auf den Tisch zaubern, empfehlen wir unsere [Westernpfanne](https://www.edeka.de/rezepte/rezept/westernpfanne.jsp “Westernpfanne-Rezept).
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
