Probieren Sie unseren Sauerkraut-Gemüse-Auflauf mit Frischkäse. Mediterrane Kräuter wie Majoran und Thymian sorgen für die gewünschte Würze!
800g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
Salz
2Lorbeerblatt
100g Möhre
100g Knollensellerie
100g Lauch
1EL Rapsöl, kalt gepresst
1TL Thymian
2Apfel
400g Sauerkraut
1TL Majoran
150g Frischkäse, natur
Pfeffer
3EL Emmentaler, gerieben
1EL Petersilie
1Prise Paprika, edelsüß
1EL Butter
317 kcal
1327,22 kj
20 g Kohlenhydrate
18 g Eiweiß
18 g Fett
Kartoffeln etwa 20 Minuten in Salzwasser mit 2 Lorbeerblättern nicht ganz weich kochen und kurz abkühlen lassen. Dabei den Topf nur etwa ein Drittel mit Wasser füllen, so dass die Kartoffeln überwiegend im Wasserdampf garen. Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Möhren und Sellerie raspeln, Lauch in Ringe schneiden. Das Gemüse in Öl mit Thymian bei milder Hitze andünsten.
Die Äpfel vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Sauerkraut in 5 cm lange Abschnitte schneiden.
Gemüse leicht salzen und die Äpfel, das Sauerkraut und den Majoran unterheben. Die gegarten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kartoffeln in die gefettete Auflaufform legen.
Die Sauerkrautmasse hineinfüllen und die restlichen Kartoffelscheiben darüber legen.
Frischkäse mit 3 EL Wasser verrühren, über den Auflauf streichen, pfeffern und mit Käse bestreuen. 20 Minuten auf der mittleren Stufe überbacken, die letzten 5 Minuten auf 200 °C erhöhen. Vor dem Servieren mit fein geschnittener Petersilie und Paprika bestreuen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
