Ein kulinarischer Knaller mit Suchtpotenzial – das ist Salted Caramel. Mit diesem Rezept bereiten Sie die Köstlichkeit in wenigen Minuten zu.
200g Zucker
80g Butter
120ml Schlagsahne
1TL Salz
221 kcal
925,33 kj
25 g Kohlenhydrate
1 g Eiweiß
13 g Fett
34 mg Cholesterin
0 g Ballaststoffe
Zucker in einem hohen Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren langsam schmelzen lassen. Sobald der Zucker flüssig und bernsteinfarben ist, die Butter in Stücken zugeben und gut verrühren. Darauf achten, dass sich Zucker und Butter homogen verbinden.
Langsam die Sahne unter stetigem Rühren angießen. Für 1 Minute unter Rühren aufkochen lassen, von der Herdplatte ziehen und das Salz einrühren.
Salted Caramel in ein verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank lagern.
Gegensätze ziehen sich oft magisch an – das ist in der Küche nicht anders. Geschmackliche Kontraste harmonieren nicht selten ganz hervorragend miteinander: so auch bei Salted Caramel. Die zähflüssige Creme ist süß, begeistert die Geschmacksknospen aber gleichzeitig mit leichten Salznoten. Das verleiht ihr das besondere kulinarische Etwas.
Der Salted Caramel Aufstrich ist schnell gemacht und hält sich im Kühlschrank ca. zwei Wochen. Meistens ist das Fudge aber schon vorher alle. Möchten Sie die Salted Caramel-Creme länger aufbewahren, können Sie sie auch einfrieren.
Karamell selber zu machen, ist wirklich kein Aufwand: Nur vier einfache Zutaten benötigen Sie für dafür: Zucker, Butter, Sahne und Salz. Zucker und Butter werden langsam im Topf geschmolzen. Dann wird die Schlagsahne dazugegeben, zum Schluss das Salz. Achten Sie beim Schmelzen darauf, dass Zucker und Butter nicht anbrennen und sich keine Klümpchen bilden. Ein besonders intensives Aroma bekommt Ihr Salted Caramel, wenn Sie leicht flockiges Meersalz verwenden.
Salted Caramel ist ein echter Allrounder in der süßen Küche: Er krönt Eis, Popcorn, Waffeln oder Frozen Joghurt, verleiht Kaffee und heißer Schokolade ein unwiderstehliches Aroma und ist auch als Füllung für Kuchen, Muffins und Brownies beliebt: Backen Sie doch mal einen Salted Caramel Cheesecake oder Salted Caramel Cupcakes. Mehr süße Karamell-Rezepte erwarten Sie hier in der Rezeptewelt wie das für Karamell-Sirup oder Haselnuss-Karamell-Torte.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
