Ob zum Mittagessen oder fürs Buffet – Unser Rezept für Rote-Linsen-Pasta-Salat mit Brie und Walnüssen ist eine glutenfreie Alternative, die überzeugt!
250g Rote Linsen-Pasta
2Stangen Frühlingszwiebel
2Stangen Staudensellerie
1Apfel, feste Sorte z.B. Elstar
0,5Bund Petersilie
50g Rucola
200g Brie (franz. Weichkäse)
60g Walnüsse
3EL Olivenöl, kalt gepresst
2EL weißer Balsamico Essig
1EL Zitronensaft
1EL Honig
1Prise Salz
1Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
507 kcal
2122,81 kj
20 g Kohlenhydrate
20 g Eiweiß
38 g Fett
160 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Rote Linse-Pasta nach Packungsanleitung garkochen, abgießen und abkühlen lassen.
Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden. Staudensellerie waschen, Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Apfel waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Rucola waschen, trocken schütteln. Brie in kleine Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken.
Rote Linse-Pasta mit Frühlingszwiebeln, Staudensellerie, Apfel, Brie und Petersilie vermischen. Olivenöl, Balsamicoessig, Zitronensaft und Honig zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing unter den Pasta-Salat heben und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Rucola anschließend untermischen.
Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl anrösten.
Rote Linse-Pasta-Salat mit gerösteten Walnüssen anrichten und servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
