Shakshuka ist eine Spezialität aus Nordafrika und Israel. Unsere Version ist mit Roter Bete, die pochierten Eier gehören ganz klassisch dazu.
2Stück Rote Bete
2Stück Karotte
1Stück rote Zwiebel
1Stück Paprika, rot
1Prise Paprikapulver, edelsüß
1Prise Zimt
1Prise Kümmel
1Prise Koriandersamen
2EL Tomatenmark
500g gehackte Tomaten
1Prise Salz
g Pfeffer
2TL Honig
4Ei
30g Pinienkerne
30g Walnüsse
30g Haselnusskerne
1TL Olivenöl, nativ
0,5Bund glatte Petersilie
311 kcal
1302 kj
21,8 g Kohlenhydrate
13,8 g Eiweiß
21,1 g Fett
238 mg Cholesterin
5,98 g Ballaststoffe
Die Rote Bete putzen und schälen. Anschließend ein Schneidebrett mit Backpapier bedecken und die Rote Bete darauf in feine Streifen raspeln. Die Zwiebel pellen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und fein raspeln. Die Paprika in feine Streifen schneiden.
Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse hineingeben. Für 10 Minuten unter ständigem Wenden anschwitzen. Die Gewürze sowie die Zwie-beln hineingeben und für weitere 5 Minuten mit anschwitzen.
Das Tomatenmark, die gehackten Tomaten, Honig, Salz und Pfeffer unterrühren und die Sauce aufkochen lassen.
Den Backofen auf 165°C Umluft vorheizen. In die Shakshuka mit einem Kochlöffel vier Mulden eindrücken und jeweils ein Ei hineinschlagen.
Die Shakshuka für 10 Minuten im Ofen backen bis das Ei gestockt ist.
Die Kerne und Nüsse währenddessen in einer beschichteten Pfanne anrösten und an-schließend grob hacken. Die Gewürze sowie das Olivenöl hinzgeben und miteinander vermischen.
Die Shakshuka aus dem Ofen nehmen und mit gehackter Petersilie und den gerösteten Nüssen servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
