Deftig und gleichzeitig mediterran: Probieren Sie unseren Rindfleisch-Paprikatopf mit geräuchertem Speck, Majoran, Kartoffeln und Tomaten – würzig und lecker!
etwas Majoran
800g Rindfleisch
100g Speck, durchwachsen, geräuchert
180g Zwiebel
2Knoblauchzehe
300g Tomate
250g Kartoffel
100g Spitzpaprika, rot
100g Spitzpaprika, grün
2EL Olivenöl, kalt gepresst
125ml Rotwein, trocken
500ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
1TL Majoran
1TL Paprika, edelsüß
511 kcal
2139,45 kj
19 g Kohlenhydrate
49 g Eiweiß
24 g Fett
155 mg Cholesterin
4 g Ballaststoffe
Rindfleisch in Würfel von 2 cm schneiden. Speck in dünne Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten halbieren, Stielansatz und Samen entfernen, letztere durch ein Sieb passieren, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und in dickere Scheiben schneiden.
Paprikaschoten längs halbieren, Stielansätze, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch quer in Streifen schneiden.
Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen, den Speck darin auslassen und herausnehmen. Die Zwiebeln und den Knoblauch im Bratfett anbraten und mit dem Rotwein ablöschen, die Tomaten zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Fleischbrühe angießen und aufkochen lassen.
Rindfleisch zufügen, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver würzen. Das Ganze zugedeckt 45 Minuten bei reduzierter Hitze schmoren. Kartoffelscheiben und Paprikastreifen zufügen, untermischen und weitere 15-20 Minuten garen. Evtl. noch etwas Brühe zugießen. Die Speckstreifen in der letzten Minute untermischen.
Den Rindfleischtopf anrichten und mit Majoran garnieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
