Genießen Sie leckere Feierabend Rib-Eye-Steaks mit Spiegelei und würziger Avocado-Salsa! Perfekt für mehrere Personen.
4Rib-Eye-Steak
1reife Avocado (etwa 200 g)
1Knoblauchzehe
80g rote Zwiebel
1Limette
1Chilischote, grün
15g Koriander
4EL Olivenöl
2EL Sonnenblumenöl
4Ei
810 kcal
3391,47 kj
3 g Kohlenhydrate
68 g Eiweiß
59 g Fett
Steaks ca. 1 Stunde, bevor sie auf den Grill kommen, aus dem Kühlschrank nehmen. Man kann sie dann gleich mit Salz würzen, da die durch das Salzen austretende Flüssigkeit genug Zeit hat, von den Muskelfasern wiederaufgenommen zu werden. Dadurch wird der Geschmack intensiver.
Avocado halbieren, Stein entfernen, Frucht¬fleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel grob zerkleinern. Knoblauch und Zwiebeln schälen und zusammen fein hacken. Limette halbieren und auspressen, Chili in feine Ringe schneiden, Koriander grob hacken. Alles zur Avocado geben und vermengen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Grill anheizen, dabei die Grillkohle so verteilen, dass ca. des Bodens frei bleibt. Steaks mit etwas Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen (falls nicht schon geschehen, s. o.) und bei direkter Hitze, d. h. direkt über der heißen Kohle ca. 3 Minuten pro Seite grillen. Danach an die Seite ziehen.
Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Eier aufschlagen und darin zu Spiegeleiern braten. Spiegelei und Avocado-Salsa auf die Steaks verteilen, Grilldeckel schließen, Steaks ca. 1 Minute ruhen lassen. Dann sofort servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
