Unser Rezept für Mini-Quiche aus Mürbeteig gefüllt mit Parmaschinken, getrockneten Tomaten und Sahne eignet sich gut für jedes Buffet – gleich ausprobieren!
2Stück Ei
150ml Sahne
100ml Milch
100g Parmaschinken
200g Tomaten, getrocknet
1Prise Salz
1Prise Pfeffer aus der Mühle
1Handvoll Rucola
200g Mehl
100g Butter, weich
1Stück Eigelb
1Prise Salz
617 kcal
2583,26 kj
40 g Kohlenhydrate
18 g Eiweiß
43 g Fett
0 mg Cholesterin
3 g Ballaststoffe
Den Ofen auf 165°C Umluft vorheizen.
Für den Teig die weiche Butter und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe cremig schlagen. Das Eigelb und das Mehl mit den Händen rasch untermischen und so lange kneten, bis der Teig glatt ist. Den Mürbeteig zu einer Kugel formen, fest in Frischhaltefolie einwickeln und 1–2 Stunden zum Ruhen in den Kühlschrank legen.
Die Teigkugel auspacken und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund ausrollen. Die Tarteletteförmchen umgedreht auf den Teig legen und rundherum mit dem Officemesser ausschneiden. Die Förmchen buttern, gleichmäßig mit Teig auskleiden und für ca. 5 Minuten vorbacken.
Für die Füllung Eier mit dem Schneebesen in einer Rührschüssel aufschlagen und Sahne, Milch und Gewürze unterrühren.
Die getrockneten Tomaten sorgfältig abtropfen lassen und in grobe Streifen schneiden. Den Parmaschinken in feine Streifen oder Würfel schneiden und zusammen mit den gehackten Tomaten in die Rührschüssel geben. Die Masse so lange durchrühren, bis sich der Parmaschinken und die getrockneten Tomaten gleichmäßig verteilt haben.
Mit der Schöpfkelle die Quiche befüllen und für 25-30 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren mit etwas Ruccola garnieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
