Unser Pizza-Muffins-Rezept gelingt ganz leicht und lässt sich sowohl geschmacklich als auch optisch wunderbar variieren. Das macht sich auf dem Party-Buffet ebenso gut wie in Ihrer Lunch-Box.
300g Gemüse nach Wahl
0,5Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
100g Frischkäse, natur
1Packung italienische Kräuter, tiefgekühlt
2EL Tomatenmark
200g Dinkelvollkornmehl
0,5Packung Weinsteinbackpulver
2Ei
2EL Pizzagewürz
30g Mandelstifte
150g Joghurt
100ml Olivenöl, kalt gepresst
100ml Tomatensaft
394 kcal
1649,6 kj
28 g Kohlenhydrate
13 g Eiweiß
25 g Fett
81 mg Cholesterin
Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Mehl, Backpulver, Eier, Gewürze, Mandeln und Joghurt mit dem Handrührgerät verrühren.
Olivenöl und Tomatensaft miteinander verrühren, in einem dünnen Strahl dazugeben.
Je 2 EL Teig in ein ausgefettetes Förmchen geben. 25 Minuten mit Umluft auf der zweiten Schiene von unten backen.
Avocado vom Stein lösen, Fruchtfleisch herauslöffeln, mit der Gabel zerdrücken und mit dem Frischkäse verrühren. Diese Masse dritteln.
Vier ausgekühlte Muffins mit der Avocado-Frischkäse-Masse bestreichen.
Ein Drittel der Masse mit den Kräutern mischen und weitere vier Muffins damit bestreichen.
Das letzte Drittel mit Tomatenmark mischen und die letzten vier Muffins damit bestreichen. Das Gemüse beliebig auf den Muffins verteilen.
Unser Pizza-Muffins-Rezept bietet Ihnen mit seinen drei Topping-Varianten eine clevere Möglichkeit, Ihr Buffet bei einer Party (oder auch einfach nur Ihre Mittagspause) mit nur einem Rezept abwechslungsreich zu gestalten: Auf das erste Drittel der deftigen Muffins kommt eine Avocado-Frischkäse-Mischung, für das zweite Drittel wird diese mit Kräutern ergänzt, für die restlichen Muffins kommt noch Tomatenmark hinzu – et voilà, aus eins mach drei! Unser Pizza-Muffins-Rezept gelingt mit einer Abwandlung des klassischen Quark-Öl-Teigs – wir verwenden Joghurt und ergänzen den Teig mit Tomatensaft – besonders locker und saftig, durch das Pizzagewürz erhalten die herzhaften Küchlein den typischen Geschmack. Dekorieren Sie die Muffins nach Herzenslust mit Tomaten, Mais, Paprika, Zwiebeln oder was Ihnen sonst noch so einfällt. Für eine Variante mit Fleisch können Sie in den Teig auch klein geschnittene Salami geben – oder diese auf das Topping streuen. Und wenn Sie jetzt auf den Geschmack gekommen sind, dann probieren Sie unbedingt unsere vegetarischen Pizzaschnecken und unsere Gemüsemuffins! Wo Pizza ist, ist Pasta meistens nicht weit: Auch daraus lassen sich herzhafte Muffins herstellen, wie unser Rezept für Spaghetti-Muffins beweist.
Tipp: Um Muffins low carb zu backen, verwenden Sie statt des Dinkelvollkornmehls entöltes Mandelmehl. Auch das Rezept für unsere Low-Carb-Pizzarolle sollten Sie unbedingt probieren! Ganz ohne Getreideprodukte kommen außerdem unsere Jalapeño Poppers aus.
Unser Pizza-Muffins-Rezept ist nicht die einzige Drei-in-eins-Allzweckwaffe für Ihr Party-Buffet. Wenn Sie deftige Muffins mögen, empfehlen wir Ihnen auch unser Rezept für Brunch-Muffins: Hier kommt ein Topping aus Frischkäse und Feta auf eine Eimasse, die in drei Varianten mit unterschiedlichen Gemüse-Kombinationen in die Backförmchen gegeben wird. Ähnlich wie bei unserem Rezept backen Sie so drei verschiedene Muffin-Sorten mit einem Rezept. Die zudem auch noch komplett low carb sind – genau wie unser Rezept für Eier-Muffins: Auch hier entstehen drei verschiedene Geschmacksversionen aus ein und demselben Grundteig, auch hier kommt kein Mehl zum Einsatz, sondern nur Eimasse. Wer’s lieber mit Teig mag: Auch mit Blätterteig lassen sich Party-Teilchen zaubern, die garantiert die Blicke auf sich ziehen. Unser Rezept für Blätterteigtörtchen wird ebenfalls in der Muffinform gebacken und mit getrockneten Tomaten, Thymian, Balsamico und Schalotten zubereitet.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
