Vollwertiges Gericht und ein perfektes Herbstgericht: Pilzpfanne mit Schweinerückensteak, Vollkornspaghetti und buntem Gemüse – guten Appetit!
400g Dinkel-Vollkornspaghetti
Salz
400g Schweinerückensteak
1TL Pfeffer, grob
2Maiskolben, frisch
1Paprikaschote, orange
200g Zuckerschoten
200g Kräuterseitlinge
120g Tomate
1Bund Schnittlauch
2EL Rapsöl
100ml Weißwein, trocken
100g Haselnuss, gehobelt
Chiliflocken, getrocknet
576 kcal
2411,6 kj
57 g Kohlenhydrate
44 g Eiweiß
17 g Fett
72 mg Cholesterin
15,2 g Ballaststoffe
Spaghetti nach Packungsanleitung garen. Eine Schöpfkelle Nudelwasser zurückbehalten.
Fleisch oder Tofu pfeffern und in Streifen schneiden. Maiskörner vom Kolben schneiden. Dazu den Kolben in eine große Schüssel stellen und mit einem scharfen Messer die Körner entlang des Strunks vom Kolben schneiden. Paprika in eineinhalb Zentimeter große Dreiecke und Zuckerschoten in Streifen bzw. Spargel in drei Zentimeter lange schräge Abschnitte schneiden. Kräuterseitlinge und Tomaten halbieren, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Die Hälfte des Rapsöls in einer großen Pfanne erhitzen. Ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Fleisch oder Tofu vier Minuten von allen Seiten anbraten, dabei die Pfanne immer wieder hin und her bewegen. Fleisch oder Tofu aus der Pfanne nehmen und zugedeckt nachziehen lassen.
Gemüse bis auf die Tomaten mit restlichem Öl fünf Minuten anbraten. Zwei Minuten vor Ende der Garzeit Tomaten unterheben. Abschließend mit Weißwein und Nudelwasser ablöschen. Spaghetti und Fleisch- bzw. Tofustreifen mit Garflüssigkeit unterheben. Gegebenenfalls salzen und mit Schnittlauch, Haselnuss und Chiliflocken bestreut servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
