Sonnengereifte Pfirsiche sind eine unwiderstehliche und aromatisch-saftige Verführung – besonders, wenn sie als süßer Grill-Nachtisch serviert werden. Testen Sie unsere Pfirsch-Tarte vom Grill. Alles, was Sie dafür brauchen, ist ein Pizzastein.
150g Butter, kalt
300g Weizenmehl (Type 405)
75g Zucker
1Prise Salz
1Ei
4Pfirsich
1Eigelb
4EL Aprikosenkonfitüre
60g Joghurt
150g Mascarpone
8Zweige Thymian
2EL Honig
50g Johannisbeeren, rot
1EL Pistazien, gehackt
907 kcal
3797,61 kj
100,1 g Kohlenhydrate
14,2 g Eiweiß
52 g Fett
260 mg Cholesterin
4,7 g Ballaststoffe
Den Grill mit Pizzastein auf 200 Grad vorheizen.
Butter in Würfel schneiden. Das Mehl mit Zucker, Salz, Ei und Butter leicht verkneten. 2 EL Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig zu 4 Fladen formen und abgedeckt 30 Minuten kalt stellen.
Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und die Teigfladen darauf dünn ausrollen, sodass ein Fladen von ca. 15 cm Durchmesser entsteht. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Diese kreisförmig auf die Fladen verteilen. Dabei ca. 2 cm Rand freilassen, diesen anschließend leicht über den Pfirsichspalten einschlagen. Das Eigelb verquirlen und den Rand damit streichen. Die Marmelade mit etwas Wasser glattrühren und die Pfirsiche damit bestreichen.
Die Tartes daraufgeben und für ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen. Während des Backens die Pfirsiche noch 2 mal mit der Marmelade bestreichen.
Für die Mascarponecreme Joghurt und Mascarpone in eine Schüssel geben und verrühren. Die Thymianblätter vom Stiel abziehen. Thymian und Honig in die Creme rühren. Eventuell mit etwas Honig nachsüßen. Creme mit den Tartes servieren und mit Johannisbeeren und Pistazien garnieren.
Pfirsich-Tarte vom Grill – klingt zunächst verrückt, gelingt mit einem Pizzastein aber ganz einfach! So können Sie die Hitze Ihres Grills auch nach dem Genuss der herzhaften Hauptspeise ausnutzen. Die Törtchen aus Mürbeteig sind nach ca. 15 Minuten auf dem Grill fertig. Etwas länger benötigt die genauso leckere Heidelbeer-Tarte vom Grill.
Übrigens: Eine Tarte ist ein flacher französischer Kuchen, der aus Mürbeteig zubereitet wird und sowohl würzig als auch süß belegt wird. Eng verwandt ist die Tarte übrigens mit der Quiche, die ebenfalls aus Mürbeteig besteht. Allerdings gibt es die Quiche nur in der herzhaften Variante, während die Tarte eben auch Naschkatzen begeistert.
Natürlich kann man Pfirsiche auch im Glas oder in der Dose kaufen und beispielsweise für ein schnelles Pfirsich-Maracuja-Dessert verwenden, aber frisch sind Aroma und Konsistenz des Fruchtfleisches noch einmal köstlicher. Die Pfirsiche, die hierzulande im Obstregal landen, stammen meist vom Mittelmeer: Neben Italien zählen Spanien und Griechenland zu den wichtigsten Anbauländern für Pfirsiche. Die zur Familie der Rosengewächse gehörenden Früchte reifen ab Ende Mai. Hauptsaison ist Juli und August. Dann können Sie auf Ihrer Kaffeetafel unsere leckere Pfirsich-Tarte und einen Pfirsichkuchen servieren oder Ihr Barbecue mit gegrillten Pfirsichen und Eis krönen. Steht ein Kindergeburtstag an, backen Sie wiederum unseren Bienen-Kuchen mit Pfirsich-Deko.
Der Mascarponecreme fügen wir in diesem Rezept für Pfirsich-Tarte mit Cremefüllung ein paar Blätter Thymian hinzu. Das würzige Kraut darf in der mediterranen Küche nicht fehlen und kommt oftmals in herzhaften Gerichten mit Fleisch, Fisch, Kartoffeln und Gemüse zum Einsatz. In Maßen verwendet, verleiht es aber auch süßen Speisen ein raffiniertes Aroma. Mit welchen anderen Kräutern und Gewürzen Thymian harmoniert, verraten wir Ihnen in unserem spannenden Expertenwissen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
