Genießen Sie unser vegetarisches Rezept für Penne Integrale mit gebratenen Artischocken-Herzen – mit veganem Fleischersatz und vielen frischen Zutaten.
200g Vollkornpenne
300g Buschbohnen
2Frühlingszwiebel, rot
300g Cherrytomaten
1Dose Artischockenherzen
6EL Olivenöl, kalt gepresst
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
175g Veganer Fleischersatz, mariniert
1Knoblauchzehe
etwas Salbei
481 kcal
2013,95 kj
58 g Kohlenhydrate
23 g Eiweiß
20 g Fett
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abschütten. Zwischenzeitlich die Bohnen putzen, waschen und halbieren. In Salzwasser 5-6 Min. kochen, dann abschütten.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe teilen, sowie die Tomaten waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Die Artischockenherzen abtropfen, halbieren und auf Küchenpapier trocknen. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Artischocken mit der Schnittfläche anbraten, bis sie Farbe genommen haben. Dann wenden und aus der Pfanne nehmen. 2 weitere EL Öl in den Bratensatz geben und die vegane Fleischersatz-Streifen goldbraun anbraten. Dann gleichfalls herausnehmen.
Knoblauch in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Frühlingszwiebelringe und Bohnen in dem restlichen Öl anbraten. Tomaten zufügen, Inhalt mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomaten etwas Saft ziehen lassen.
Nun die gekochten Penne zufügen, unterheben und erhitzen. Artischocken und veganer Fleischersatz beigeben und die Pasta abschmecken. Nach Belieben mit Salbei oder frittiertem Salbei garnieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
