Pasta geht immer! Und das auch im Glas: Unser Rezept für leckere Pasta mit frischem Gemüse, selbstgemachtem Kräuter-Pesto und Burrata!
400g Tagliatelle
1Salatgurke
1Rettich
2Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
100g Rucola
40g Erdnuss
2Burrata
30g Cashewkerne
1Knoblauchzehe
1Bund Koriander
1Bund Basilikum
0,5Bund Minze
1Limette, unbehandelt
100ml Olivenöl, kalt gepresst
1Prise Salz
1Prise Pfeffer
855 kcal
3579,89 kj
78 g Kohlenhydrate
25 g Eiweiß
51 g Fett
206 mg Cholesterin
7 g Ballaststoffe
Tagliatelle in einem Topf mit ausreichend Salzwasser nach Packungsanleitung „al dente“ garen.
Gurke und Rettich waschen, ggf. halbieren und mit einem Sparschäler oder Spiralschneider in dünne Streifen schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten.
Für das Pesto die Cashewkerne grob zerkleinern und ebenfalls in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten. Knoblauch pellen und fein schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Limette heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Alle Zutaten bis auf die Limettenschale in ein hohes Rührgefäß geben. Olivenöl darüber gießen und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Limettenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tagliatelle, Gurken- und Rettichstreifen, Rucola und das Pesto vermengen. Avocadowürfel und Erdnüsse unterheben. Burrata halbieren und auf der Pasta anrichten. In ein verschließbares Glas geben oder sofort servieren.
Der Nordische Kombinierer Johannes Rydzek startet bei seinem Erfolgsrezept in der kulinarischen Kombination. Das Ziel: Pasta im Glas. Dass der Team Deutschland Athlet auch der Küchen-Disziplin gewachsen ist, zeigt der zweifache Olympiasieger bei seinem Erfolgsrezept.
1. Warum ist Burrata Deine Lieblingszutat? Burrata schmeckt einfach genial und löst bei mir richtiges Italien-Feeling aus. Ich finde, man schmeckt da förmlich die Liebe der Italiener zu gutem Essen.
2. Wie hat Dir Dein Erfolgsrezept geschmeckt? Richtig gut! So habe ich wieder ein neues Rezept gelernt, welches ich auf jeden Fall ab sofort regelmäßig kochen werde.
3. Hast Du einen Tipp für Hobby-Sportler:innen zum Thema Ernährung? Ernährt euch ausgewogen mit guten Produkten, das ist meist besser als irgendwelche extremen Ernährungstrends.
Weitere Team D Erfolgsrezepte gibt es hier.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
