Traditionelles Osterbrot – saftig, fluffig und herrlich aromatisch! Dieses köstliche Hefebrot mit feiner Süße und goldbrauner Kruste gehört zu Ostern einfach dazu. Perfekt zum Frühstück oder Brunch – einfach genießen
250ml Milch
80g Butter
0,5Würfel Hefe, frisch
500g Weizenmehl (Type 405)
80g Zucker
1Prise Salz
100g Rosinen
1Ei
2EL Milch
1EL Hagelzucker
etwas Mehl
555 kcal
2323,79 kj
93,7 g Kohlenhydrate
13 g Eiweiß
14,7 g Fett
73 mg Cholesterin
3,9 g Ballaststoffe
Milch und Butter bei schwacher Hitze lauwarm erwärmen, die Butter soll dabei leicht schmelzen. Hefe hineinbröckeln und unter Rühren darin auflösen.
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Lauwarme Hefemilch zugeben. Alles zuerst mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Rosinen unterkneten.
Den Teig zu einem Ball formen, auf einem mit Backpapier belegten Blech setzen und zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Das Ei trennen. Eigelb mit Milch verquirlen und das Brot damit bestreichen. Mit Hagelzucker berieseln. Die Oberfläche des Teigfladens kreuzartig, ca. 2 cm tief einschneiden.
Das Osterbrot im heißen Backofen im unteren Drittel 30–35 Minuten backen. Herausnehmen und nach Belieben mit selbstgemachter Marmelade servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
