Ein One Pot Gericht mit orientalischer Note: Unser Rezept für One Pot Reis mit Chicken Curry ist super schnell zubereitet und kommt mit leichter Schärfe daher.
400g Hähnchenbrustfilet
2mittelgroße Karotte
1Paprika, rot
2Paprika, gelb
2Schalotte
1Limette
1Stück Ingwer (2 x 1 cm)
2EL Olivenöl
300g Basmati-Reis
1TL Gemüsebrühe
150ml Orangensaft
100g Frischkäse
150g Naturjoghurt
1,5TL Currypulver
0,5TL Garam Masala (Gewürzmischung)
0,5TL Kurkuma
1Prise Salz
1Prise Pfeffer, schwarz
60g Aprikosen, getrocknet
3Stiele Minze
676 kcal
2830,41 kj
94,5 g Kohlenhydrate
38,7 g Eiweiß
19,5 g Fett
89,8 mg Cholesterin
11,5 g Ballaststoffe
Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier abtupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren und Stiel sowie Kerngehäuse entfernen, ebenfalls in Würfel schneiden. Schalotten pellen und fein hacken. Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale mit einer Zeste abreiben. Limette halbieren und auspressen. Ingwer schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten und Hähnchenfleisch kurz anschwitzen. Reis mit 300 ml Gemüsebrühe und Orangensaft in den Topf geben und kurz aufkochen.
Ingwer, Karotten und Paprika dazu geben und alles für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Frischkäse nach 10 Minuten einrühren.
Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, Joghurt, Limettensaft und –abrieb einrühren und weitere 3 Minuten ziehen lassen. Mit Curry, Garam Masala, Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.
Aprikosen fein hacken. Minze waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. One Pot Reis auf Tellern anrichten, mit Aprikosen und Minze garnieren und servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
