Avocado ist ein beliebtes Superfood und vielfältig einsetzbar. In unserem Rezept für Mango-Avocado-Salat wird der milde Geschmack der Avocado mit der fruchtigen Süße der Mango kombiniert – ein fantastisches Duo! Einfach ausprobieren und genießen!
2Mango
2Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
3Stangen Frühlingszwiebel
2Stangen Sellerie
2Römersalat
1Kopf Radicchio
1Bund Koriander
40g Erdnuss
1Zitrone
2EL Erdnussmus
5EL Joghurt, 3,5% Fett
1TL Reisessig
1,5EL Sojasauce, hell
4EL Sesamöl
1Ingwer (2 x 2 cm)
1Chilischote
2TL Honig
1Prise Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
383 kcal
1603,62 kj
29,3 g Kohlenhydrate
8,5 g Eiweiß
28,8 g Fett
2,5 mg Cholesterin
7,1 g Ballaststoffe
Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Avocado (z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle) halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln. Frühlingszwiebeln und Sellerie waschen und kleinschneiden.
Römersalat und Radicchio in einzelne Blätter abtrennen und ggf. kleinschneiden. Sorgfältig mit kaltem Wasser abspülen und trockenschleudern. Koriander kalt abspülen und trockenschleudern. Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl anrösten.
Für das Dressing die Zitrone auspressen. Den Saft der Zitrone, Erdnussmus, Joghurt, Reisessig, Sojasauce und Sesamöl in ein hohes Rührgefäß geben. Ingwer schälen und mit einer Zeste fein abreiben. Chilischote waschen, aufschneiden, Samen entfernen und fein hacken. Ingwer, Chili und Honig zu den übrigen Zutaten geben und gut verrühren. Mit Kreuzkümmel abschmecken.
Die Salatzutaten gleichmäßig auf kleine Schüsseln verteilen, mit Dressing, Koriander und gerösteten Nüssen toppen und servieren.
Unser Avocado-Salat mit Mango ist inspiriert von der Küche Asiens. Für viele asiatische Gerichte charakteristisch ist die Kombination aus Süß und Pikant. Und auch die Gewürze laden ein zur Geschmacksreise. Kreuzkümmel, Chili und Ingwer bestimmen das Dressing unseres Mango-Avocado-Salats. Abgestimmt mit Zitronensaft, Sojasoße, Erdnuss und Honig ergibt das ein Feuerwerk an Aromen. Allein der Duft bei der Zubereitung. Und erst der Geschmack – herrlich!
Auch für Genießer, die sich low-carb ernähren möchten, eignet sich unser Mango-Avocado-Salat-Rezept hervorragend. Für die vegetarische und glutenfreie Küche können wir unseren Salat ebenfalls empfehlen. Unser Rezept ist zudem eine exzellente Basis für weitere Avocado-Salat-Rezepte und lässt sich vielfältig variieren. Genießen Sie den Avocado-Salat beispielsweise mit Lachs, Garnelen oder Schafskäse. Auch lecker: unser Mango-Rucola-Salat und der Mango-Mozzarella-Salat.
Avocados stammen ursprünglich aus Zentralamerika. Die Frucht hat längst den Globus erobert und ist für viele ein wichtiger Bestandteil einer bewussten Ernährung. Avocados sind reich an ungesättigten Fettsäuren und Kalium und enthalten viele Nährstoffe und Vitamine. Wichtig für das Geschmackserlebnis ist der Reifegrad der Avocado. Beim Einkaufen lässt sich der mit einem leichten Druck auf die Schale testen: Gibt die Schale nach, ist die Avocado reif. Wer den natürlichen Reifungsprozess nicht abwarten will, der kann Avocados auch im Backofen “blitzreifen” lassen. Allerdings ist eine natürliche Reifung schonender, was sich auch auf den Geschmack auswirken kann. Hat die Frucht die perfekte Reife, verwenden Sie sie z.B. für diesen erfrischenden Avocado-Gurken-Salat oder eine fruchtig-scharfe Mango-Salsa.
Und hier noch ein Tipp: Probieren Sie unser Rezept für Mango-Ingwer-Smoothie. Der Smoothie wird mit frischer Minze und Limette zubereitet und passt ausgezeichnet zu unserem Mango-Avocado-Salat. Und wenn Sie fruchtig frisch in den Tag starten möchten, bereiten Sie doch mal unsere Mango-Bowl mit Granola zu.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
