Gelb gefärbte Macarons gefüllt mit einer Creme aus Pistazien, Marzipan, Bananenlikör und Butter.
120g Marzipanrohmasse
75g Butter
45g Pistazie
4EL Bananenlikör
2EL Sahne
120g Mandel, gemahlen
2Eiweiß
1Prise Salz
150g Puderzucker
etwas Lebensmittelfarbe, gelb
102 kcal
427,05 kj
8 g Kohlenhydrate
2 g Eiweiß
7 g Fett
6 mg Cholesterin
1 g Ballaststoffe
Die gemahlenen Mandeln durch ein Sieb geben. Die Eiweiße mit dem Salz auf höchster Stufe steif schlagen. Anschließend nach und nach gesiebten Puderzucker zugeben und zu einer festen Masse schlagen. Gelb einfärben und Mandeln unterheben.
Backblech mit einer Silikonmatte belegen, diese leicht mit Backspray fetten. Alternativ Backpapier verwenden.
Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 8 füllen und 60 kleine Kreise aufspritzen.
Bei 80 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 60 Grad) im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste etwa 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Von der Matte lösen.
Für die Creme das Marzipan auf der Rohkostreibe fein reiben. Mit der Butter in eine Schüssel geben und cremig rühren. Die Pistazien fein mahlen und zusammen mit dem Bananenlikör und der Sahne unter die Marzipan-Buttermischung rühren.
Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 11 füllen.
Die Hälfte der Macarons mit der Unterseite nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Pistazienmarzipan aufspritzen und die restlichen Macarons auflegen. Anrichten und servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
