Ballaststoffreich und lecker: Probieren Sie unsere Linsenpfanne mit Zucchini, Spinat und Schafskäse an Möhren-Truthahn-Salat mit Avocado-Orangen-Soja-Dressing!
4Blätter Salbei
1Zucchini
1Paprika, gelb
2EL Sonnenblumenöl, kaltgepresst
100g Linse, rot
2EL Liebstöckel
1EL Thymian
2Frühlingszwiebel
1Knoblauchzehe
4Tomate
300g Blattspinat
einige Blätter Basilikum
0,5TL Johannisbrotkernmehl
Pfeffer
Salz
75g Schafskäse
8Scheiben Baguette
60g Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
1EL Sojasauce, hell
1Orange
Tabasco
Pfeffer
Salz
1TL Apfeldicksaft
250g Blattsalat
2Möhre
40g Truthahnaufschnitt
2EL Liebstöckel
464 kcal
1942,68 kj
54 g Kohlenhydrate
23 g Eiweiß
17 g Fett
Salat in mundgerechte Stücke schneiden, Möhren fein hobeln, Aufschnitt in Streifen schneiden. Die genannten Zutaten mit dem gehackten Liebstöckel auf Tellern anrichten.
Avocado mit der Gabel zerdrücken, Orange auspressen und mit den übrigen Zutaten verrühren. Dressing über dem Salat verteilen und mit Baguette servieren.
Salbei fein schneiden und mit Zucchini- und Paprikawürfeln in Öl anbraten. Nach etwa zwei Minuten die Linsen und die fein gehackten Kräuter zugeben.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken, zugeben und weitere zwei Minuten glasig dünsten. Mit zwei Tassen Wasser ablöschen.
Die Tomaten würfeln und unterheben. 10 Minuten auf kleinster Flamme garen.
Den frischen Spinat und Basilikum unterheben und etwa 2 Minuten zusammen fallen lassen. Bindemittel (Johannisbrotkernmehl) darüber streuen, verrühren und mit den übrigen Zutaten abschmecken. Gewürfelten Schafskäse über die Linsenpfanne streuen. Dazu die Baguettescheiben servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
