Entdecken Sie unser Rezept für unsere Linsen-Bowl mit Rotkohl, Möhren, Avocado und einem Heidelbeer-Twist. Die perfekte Mischung aus knackigem Gemüse und fruchtigen Heidelbeeren, bieten Ihnen garantiert eine interessante, neue Erfahrung auf Ihrem Teller.
320g Linsen, rot
10g Ingwer
1TL Kurkuma
400ml Kokosmilch
300ml Gemüsebrühe
1Limette, unbehandelt
350g Rotkohl
2TL Leinöl
1TL Zucker
Salz
Pfeffer
350g Möhre
2EL Sonnenblumenöl
5EL Buchweizen
1,5Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
100g Heidelbeeren
1Handvoll Basilikumblättchen
515 kcal
2156,31 kj
49 g Kohlenhydrate
24 g Eiweiß
24 g Fett
Die Linsen gründlich abbrausen. Ingwer schälen, fein reiben. Beides mit Kurkuma, Kokosmilch und Brühe langsam in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Limette waschen, trockenreiben. 1 TL Haut fein abreiben und den Saft auspressen. Rotkohl fein in eine Schüssel reiben. Alles mit Leinöl und Zucker ca. 5 Minuten kräftig mit den Händen durchkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Möhren putzen, schälen, längs halbieren oder vierteln. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Möhren darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anrösten.
Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Avocados halbieren, Kerne herausnehmen, Frucht¬fleisch in Spalten schneiden. Die Heidelbeeren verlesen und waschen.
Linsen vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm auf Bowls verteilen. Rotkohl, Möhren, Heidelbeeren, Avocado und Buchweizen dazugeben. Mit den Basilikumblättern bestreuen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
