Exquisite Kombination für Fisch-Liebhaber: Probieren Sie unser überbackenes Lachsfilet mit Brokkoli-Pilz-Gemüse in Weißwein-Käse-Soße und Tagliatelle!
500g Lachsfilet
1TL Zitronenthymian
2TL Zitronensaft
10g Waldpilze, gemischt
500g Brokkoli
200g Kräuterseitlinge oder Austernpilze
2Schalotte
2TL Olivenöl, kalt gepresst
50ml Gemüsebrühe
50ml Weißwein, trocken
100g Blauschimmelkäse
1Handvoll Petersilie, glatt
2TL Tomatenmark mit Basilikum
Pfeffer
Salz
250g Tagliatelle
546 kcal
2285,99 kj
48 g Kohlenhydrate
43 g Eiweiß
19 g Fett
177 mg Cholesterin
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Lachsfilet mit Thymian und Zitronensaft bestreichen.
Mischpilze in 150 ml (bei Zubereitung für 4 Personen) kochendem Wasser einweichen. Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden. Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte/n fein würfeln.
Öl erhitzen und Schalotte/n darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe, eingeweichten Pilzen samt Einweichwasser und Wein ablöschen.
Den Käse darin auflösen. Mit Kräutern, Tomatenmark und Gewürzen abschmecken.
2 EL dieser Soße in eine Auflaufform geben. Den Lachs daraufsetzen. Darauf weitere 4 EL Soße geben und das Ganze 10 Minuten auf der obersten Stufe überbacken lassen. (Mengenangabe bezieht sich hier auf die Zubereitung für 4 Personen).
Pilze und Brokkoli in die Soße geben und 10 Minuten bei milder Hitze bissfest garen. Nochmals abschmecken.
Nudeln nach Packungsanleitung garen. Lachs mit Gemüse und Nudeln anrichten.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
