Die orientalische Küche punktet mit kräftigen exotischen Aromen. Diese können Sie mit unserem Rezept für Kurkuma-Reis jetzt auch zu Hause genießen! Kombinieren Sie Reis, Tomaten und Gewürze zu einer leckeren Beilage!
300g Langkornreis
80g Zwiebel
300g Tomate
1EL Pflanzenöl
2Nelken
2Kardamomkapsel, grün
0,5TL Kurkuma
Salz
etwas Koriandergrün
314 kcal
1314,66 kj
62 g Kohlenhydrate
6 g Eiweiß
4 g Fett
0 mg Cholesterin
1 g Ballaststoffe
Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das ablaufende Wasser klar bleibt. Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, halbieren, Stielansätze und Samen entfernen, dann würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Nelken, Kardamomkapseln und das Kurkumapulver bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig sind.
Reis, Tomaten, 500 ml Wasser und Salz dazugeben und alles aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen. Nochmals abschmecken.
Anrichten und mit gezupftem Koriander garnieren.
Sie lieben orientalische Genüsse? Wären die raffinierten Gerichte nur nicht so aufwendig zuzubereiten, denken Sie. Wie gut, dass unser einfacher Kurkuma-Reis in gerade einmal einer halben Stunde dampfend auf dem Tisch steht. Ja, richtig gelesen! Für den mit allerlei exotischen Gewürzen, Tomaten und Zwiebeln verfeinerten Reis brauchen Sie nur dreißig Minuten und wenige Zutaten. Schon durchströmen die Aromen des Orients Ihr Zuhause. Da läuft jedem das Wasser im Munde zusammen.
Praktisch: Dieses unkomplizierte vegane Kurkuma-Rezept lässt sich endlos abwandeln. Fleischesser verfeinern das Gericht etwa mit saftigen Hähnchenfiletstreifen. Auch lecker im Topf: Kichererbsen, geröstete Cashewkerne, etwas Kokosmilch für eine cremigere Konsistenz oder angebratene Pilze. Zum Nachtisch vielleicht ein fruchtig-süßer Kokosreis mit Mangostückchen und geröstetem Sesam?
Übrigens: Echte Kurkuma-Liebhaber sollten unbedingt auch einmal unser Rezept für Kurkuma-Latte probieren. Das als goldene Milch bekannte trendige Heißgetränk ist leicht zuzubereiten und punktet mit der typischen belebenden Frische der goldgelben Knolle. Mit unserem Goldene-Milch-Rezept bereiten Sie den Powerdrink sogar vegan mit Pflanzenmilch zu.
Kein Wunder, dass Kurkuma in der alternativen Medizin als Heilpflanze verehrt wird. Die aus dem asiatischen Raum stammende Pflanze hat zwar keine magischen Fähigkeiten und nicht jede Wirkung von Kurkuma ist zweifelsfrei bewiesen, sie steckt aber tatsächlich voller wertvolle Nährstoffe. So enthält getrockneter Kurkuma Vitamin B2 und Calcium. Die Pflanze ist außerdem reich an Zink, Eisen, Magnesium, Vitamin B3, Kalium und Vitamin C.
Ein Tipp: Hier lohnt sich ein Blick in unsere Sammlung indischer Rezepte. In der indischen Küche findet Kurkuma nämlich in zahllosen Speisen Verwendung. Lassen Sie sich inspirieren!
Gut zu wissen: Hierzulande erhalten Sie Kurkuma getrocknet in Pulverform, aber auch als ganze frische Wurzel. Tragen Sie beim Kurkuma-Schälen unbedingt immer Handschuhe! Denn die Knolle färbt stark. Lagern Sie sowohl frischen Kurkuma als auch Pulver immer luftdicht und dunkel. So behält das Gewürz lange sein volles Aroma.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
